Ароматные маринованные шампиньоны можно и нужно приготовить в домашних условиях. Во-первых, всего за 15 минут вы приготовите вкусную и пряную постную закуску.
Во-вторых, вы сэкономите деньги, ведь магазинная продукция стоит намного дороже и не всегда является качественной. Рецепт очень простой и быстрый, уже через 12 часов грибы полностью промаринуются и будут готовы. Их можно подавать как холодную закуску или дополнение к мясу или птице. Маринованные грибочки можно добавлять в начинку для рулетов или салаты.
Продукты
- свежие шампиньоны (лучше мелкие) – 0,5 кг;
- чеснок – 3 зубчика;
- подсолнечное масло рафинированное – 50 мл;
- столовый уксус 9% – 50 мл;
- душистый перец – 5 горошин;
- гвоздика (бутончики) – 5 шт.;
- кориандр – 1 ч. л. зерен;
- смесь перцев – 0,5 ч. л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- сахар – 10 г;
- соль крупная – 7 г;
- тимьян – несколько веточек.
Рецепт приготовления
1. Для приготовления понадобится сковорода с бортиками высотой в 4-5 сантиметров. Высыплем на нее крупную соль, белый сахар, кориандр, бутончики гвоздики и горошины перца. Добавим 2 лавровых листа.
2. Очистим чеснок. Помоем зубчики под проточной водой и пропустим через пресс или измельчим на терке с мелким полотном.
3. Нальем в смесь специй столовый 9% уксус и постное рафинированное масло.
4. Перемешаем ингредиенты для маринада. Поставим сковороду на огонь. Помешивая, доведем смесь из специй и масла до кипения.
5. Шампиньоны помоем, тщательно обсушим от влаги салфетками. Обрежем основание у ножек и почистим шляпки грибов. Выложим подготовленные свежие шампиньоны в кипящий маринад. Для аромата добавим к грибам веточки сушеного тимьяна.
6. Накрыв сковороду крышкой, будем тушить шампиньоны в пряном маринаде 7 мин. За это время из грибов выделится жидкость, а сами шампиньоны уменьшатся в размере.
7. Выключим плиту. Оставим грибы в маринаде на сковороде, чтобы они остыли до комнатной температуры. Затем аккуратно переложим шампиньоны в стеклянную посуду, зальем их маринадом. Герметично закроем банку с грибами крышкой и отправим ее в холодильник. Через 12 часов пряные шампиньоны будут готовы.
8. Вкуснейшие маринованные шампиньоны с кориандром и тимьяном можно подавать как холодную закуску или добавлять их в салаты и начинку для брускетт.
Приятного аппетита!
