Рецепт приготовления. Для маринования отобрать зрелые сливы, удаляя как перезрелые, так и недозрелые. Затем очистить от плодоножек и наколоть в нескольких местах, чтобы на сливах не появились трещины и чтобы они быстрее пропитывались маринадом. Подготовленные сливы уложить в хорошо пропаренную и промытую тару и залить маринадом. В зависимости от использования маринованных слив заливку можно готовить и без добавления пряностей.
Маринад для слив. На 100 л маринадной заливки взять 24 л 6%-ного уксуса, 49 л воды, 27 кг сахара, 130 г корицы, 50 г гвоздики, 60 г бадьяна и 50 г перца.
Рецепты вкусных блюд
Чанахи в горшочках
Грузинская кухня способна удовлетворить самые изысканные вкусы любителей мясных блюд. Кавказскую пищу можно всегда отличить по чрезвычайно аппетитным и очень сытным качествам.
Суп с зеленым горошком в мультиварке
Появившаяся на столе баночка консервированного горошка – прекрасный повод приготовить овощной суп. Мультиварка – современная «русская печка», супы и борщи в ней получаются почти такие же, как в старинных чугунках.
Закуска с сыром
Закуска «Улитка c сыром» идеально подходит к пиву. Узнав под конец рабочего дня, что к вам должны нагрянуть знакомые, можно легко решить головоломку «Чем угощать?».
Десерт с черной смородиной, семенами чиа, белковым кремом
Вкусный зимний десерт из замороженных ягод черной смородины. Поместить десерт можно в крошечные стаканчики-шоты, пузатые коньячные бокалы или в широкие тонкостенные стаканы.
Суп из речной рыбы со сметаной по-крестьянски
Даже те, кому не слишком нравятся рыбные супы, попробовав этот суп, возможно поменяют свое мнение. Суп с речной рыбой и сметаной по-крестьянски получается густым и наваристым, имеет яркий, насыщенный вкус.
Пельмени из зеленого шпинатного теста (с курицей)
Измельченные листья шпината добавляют в пельменное тесто по двум причинам. Во-первых, хочется получить эффектное яркое блюдо в нестандартной цветовой гамме.
Шашлык в пиве из свинины
Если хмельной аромат и чуть терпкий, с мягкой горчинкой привкус у вас среди приоритетных, замаринуйте свинину в пиве.
Чевапчичи в беконе
Интереснейшее блюдо балканской кухни, носящее забавное название «чевапчичи», представляет собой одну из разновидностей люля-кебабов.
