Рецепт приготовления. Для маринования отобрать мелкий лук. Чтобы облегчить очистку от верхних покровных чешуек, рекомендуется до очистки опустить овощ на 2-3 минуты в кипящую воду, а затем быстро охладить. После этого лук очистить от наружных чешуек, шейки и корневой мочки. Очищенный продукт до маринования следует хранить в холодной подсоленной воде (на 10 л воды – 200-300 г соли). Заливку для маринования приготовить так же, как и для маринования огурцов.
Рецепт маринованного лука для приготовления салатов можно посмотреть здесь.
