Это варенье-десерт с целыми упругими ягодами клубники и ставшими коралловыми банановыми дольками. Поскольку варенье кипятят в 3 приема всего по 5 минут, заготовка благоухает: клубнично-банановый аромат зимой просто «выпрыгивает» из банки.
В креманки с охлажденным вареньем опускают шарики мороженого. Когда десерт из клубники и бананов появляется на праздничном столе, торты и прочая выпечка отходят на задний план. Варенье можно смешать с йогуртом и овсяными хлопьями, разлить по стаканам и поставить на ночь в холодильник. Получится шикарная «ленивая овсянка» – быстрый завтрак с правильным балансом калорий.
Продукты
- клубника – 500 г;
- бананы – 2 шт.;
- сахар – 400 г;
- лимонный сок – 3 ст. л.
Рецепт приготовления
⇒ Готовый десерт смотрится оригинально, когда в нем присутствуют ягоды разных размеров. Клубнику выбирают плотную, но она должна быть достаточно сочной, поскольку в варенье не добавляют воду. Переспевшие бананы не годятся, ищут некрупные плоды средней спелости.
1. Моют клубнику, бананы и лимон, несколько раз меняя воду.
2. Оторвав хвостики, ягоды высыпают в глубокую миску.
3. Клубнику пересыпают сахаром, используют сразу всю норму сахарного песка.
4. Миску затягивают пленкой и ставят в холодильник.
5. К утру клубника будет плавать в выделившемся соке. Клубнику перекладывают в кастрюлю с толстым дном.
6. Добавляют порезанные бананы.
7. Выдавленный лимонный сок отмеряют ложками.
⇒ В идеале сиропом становится натуральный сок клубники, но при его нехватке доливают 70-100 миллилитров воды. Разумеется, разбавленный сироп проиграет во вкусе.
8. Клубнику и бананы доводят до кипения, проваривают 5 минут на медленном огне, снимают кастрюльку с плиты. Когда варенье полностью остынет, кипят его еще 5 мин. Вновь ожидают полного остывания, проваривают массу 5 мин.
9. Горячее варенье переливают в стерилизованную банку. Сироп будет жидким и кисло-сладким, но его получится немного, он только объединит кусочки бананов и клубнику. Закатанную банку переворачивают и выдерживают под полотенцем 12 часов. Хранится варенье в прохладном месте.
В пироги такое варенье не кладут, а промазывать им коржи вполне допустимо, только тогда придется порезать или размять вилкой клубничные ягоды. Клубнично-банановое варенье с лимонным соком можно взбить со сливками или молоком, получится оригинальный зимний коктейль.
Приятного аппетита!
