Трюфели в шампанском

Рецепт приготовления. Очистить трюфели и снять с них кожицу, положить в кастрюлю, залить шампанским, добавить отвар от овощей и соль. Варить в закрытой посуде. Готовые трюфели выложить в другую посуду, а отвар выпарить почти досуха. Добавить в него концентрированный мясной сок телятины, прокипятить еще раз, процедить и залить этим соусом трюфели. Перед подачей подогреть, но не кипятить.

Продукты на порцию: трюфели - 150 г, шампанское – 50 г, отвар от овощей – 50 г, сок телячий – 50 г, соль.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

• Минтай, тушеный в томатном соусе
• Куриное филе, запеченное с овощами и сыром
• Картофельный суп с галушками
• Маринование мяса кролика, зайца
• Гусь, запеченный в рукаве

Новые рецепты

• Жареный хек с острым соусом из кабачков
• Рыбный суп из скумбрии с вялеными томатами и фунчезой
• Рагу с семгой, кабачками, шампиньонами
• Пирожки с рисом и семгой (в духовке)
• Паштет из морского окуня