Трюфели в шампанском

Рецепт приготовления. Очистить трюфели и снять с них кожицу, положить в кастрюлю, залить шампанским, добавить отвар от овощей и соль. Варить в закрытой посуде. Готовые трюфели выложить в другую посуду, а отвар выпарить почти досуха. Добавить в него концентрированный мясной сок телятины, прокипятить еще раз, процедить и залить этим соусом трюфели. Перед подачей подогреть, но не кипятить.

Продукты на порцию: трюфели - 150 г, шампанское - 50 г, отвар от овощей - 50 г, сок телячий - 50 г, соль.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

• Минтай, тушеный в томатном соусе
• Маринование мяса кролика, зайца
• Куриное филе, запеченное с овощами и сыром
• Гусь, запеченный в рукаве
• Путассу, запеченная в духовке

Новые рецепты

• Запеченная корюшка, фаршированная творогом
• Салат с кальмарами, жареными шампиньонами, овощами
• Запеченный болгарский перец, фаршированный творогом и шампиньонами
• Омлет с хеком, шампиньонами, болгарским перцем (в духовке)
• Бисквитный яблочный пирог с меренгой