Трюфели в шампанском - рецепт приготовления

Рецепт приготовления. Очистить трюфели и снять с них кожицу, положить в кастрюлю, залить шампанским, добавить отвар от овощей и соль. Варить в закрытой посуде. Готовые трюфели выложить в другую посуду, а отвар выпарить почти досуха. Добавить в него концентрированный мясной сок телятины, прокипятить еще раз, процедить и залить этим соусом трюфели. Перед подачей подогреть, но не кипятить.

Продукты на порцию: трюфели - 150 г, шампанское – 50 г, отвар от овощей 50 г, сок телячий 50 г, соль.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты