4.375 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.38 (16 Голосов)
Фаршированные шампиньоны - рецепт с фото на Новый год

Фаршированные шампиньоныочень удачная закуска для праздничного стола, например, на Новый год. Это блюдо достаточно быстро приготовить, оно симпатично выглядит и способно украсить новогоднее меню.

В этом рецепте шампиньоны фаршируются мягким плавленым сыром, жареными грибами, помидорами и полукопчеными колбасками (которые можно заменить ветчиной), а после запекаются в духовке. Перед запеканием шляпки шампиньонов провариваются в подсоленной воде со специями, из-за чего приобретают насыщенный вкус, сохраняют сочность, упругость и не растрескиваются. Благодаря мягкому сыру и томатам начинка становится сочной, все компоненты блюда хорошо сочетаются, и фаршированные грибочки получаются очень вкусными.

Продукты


  • крупные шампиньоны - 10 шт.;
  • мягкий плавленый сыр - 100 г;
  • полукопченые колбаски или ветчина - 80 г;
  • помидоры - 100 г;
  • гвоздика;
  • корица;
  • масло подсолнечное рафинированное;
  • черный молотый перец;
  • уксус столовый - 2 ч. л.,
  • соль.

  шаг-0

Рецепт приготовления

1. Сначала ножки шампиньонов нужно отделить от шляпок. Пластинчатый слой обычно оставляют, но при желании его можно осторожно соскоблить.

шаг-1

2. Закипятить 400 г воды. После того как она закипит - добавить 2 ч. л. уксуса, 1,5 ч. л. соли, 4 гвоздики, щепотку корицы и опустить туда шляпки. Вначале может показаться, что жидкости маловато, но через несколько минут грибочки уменьшатся в размере и водички будет достаточно. Проварить 10 минут, не забывая периодически помешивать, особенно сразу после закипания. Готовые заготовки для фарширования извлечь из кастрюли.

шаг-2

3. Ножки грибов мелко порезать и обжарить на масле почти до готовности.

шаг-3

4. Добавить к обжаренным шляпкам порезанную кубиками колбасу, черный перец, посолить по вкусу и обжаривать вместе еще 3-4 минуты.

шаг-4

5. Помидор нарезать кубиками. Кожицу с него снимать не нужно.

шаг-5

6. Соединить обжаренные ножки грибов, колбасу, томат, мягкий плавленый сыр и перемешать все компоненты.

шаг-6

7. Полученной смесью нафаршировать шляпки. Фарша желательно положить побольше (с горкой) – так будет вкуснее.

шаг-7

8. Запекать фаршированные шампиньоны в разогретой духовке до образования красивой корочки. Время запекания зависит от величины грибов (от 5 до 10 минут). Поскольку все компоненты (включая шляпки) до запекания прошли тепловую обработку, то сырыми шампиньоны точно не останутся.

Фаршированные шампиньоны на Новый год.

Такие фаршированные грибочки вкусны как теплые, так и остывшие.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты