Картофельная запеканка с грибами - рецепт с фото
Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Универсальная и простая, сытная и аппетитная запеканка с грибами, напоминающая один большой картофельный драник с припеком, которым можно накормить всю семью.

Для одних хозяек такая картофельная запеканкаидеальный обед, для других повод поэкспериментировать с ингредиентами, а для вас может стать палочкой-выручалочкой, ведь картофель и грибы всегда можно найти в холодильнике.



Хрустящая картофельная корочка, которая образуется на поверхности запеканки, порадует любителей жареной картошки, но и здесь вы окажетесь в выигрыше. Запеканка не содержит того огромного количества масла, которое вы бы вылили на сковороду при жарке картофельных клубней, а значит, блюдо будет гораздо легче воспринято вашим организмом и после обеда вы встанете из-за стола только с приятными чувствами насыщения и удовольствия. Представляем вам наш рецепт с фото картофельной запеканки с грибами.


Продукты


  • картофель1-1,5 кг;
  • свежие шампиньоны0,7 кг;
  • лук2-3 шт.;
  • яйцо1 шт.;
  • сметана0,5 стакана;
  • сыр твердый100 г;
  • соль, приправыпо вкусу.

шаг-0


Время приготовления: 75 мин. Порций: 6-8.


Рецепт приготовления


1. Шампиньоны очень быстро (чтобы они не набрались лишней влаги) промыть под холодной проточной водой и нарезать крупные экземпляры четвертинками, а грибочки небольшого размераполовинками. Все нарезанные шампиньоны отправить в сковородку с маслом, обжаривать, пока грибы не выделят сок.

шаг-1


2. Далее всю жидкость из грибов необходимо выпарить на сильном огне, и только после этого можно добавить к шампиньонам измельченный полукольцами или кубиками репчатый лук. Таким образом грибы и лук будут обжариваться, а не тушиться на сковороде. Солим по вкусу.

шаг-2


3. Обжариваем содержимое сковороды до появления прозрачности и характерного аромата лука.

шаг-3


4. Попутно очистить от кожуры сырой картофель и натереть его на терке для корейских салатов.

шаг-4


5. Залить картофельную соломку-стружку кипятком и выдержать 10 минут.

шаг-5


6. После чего жидкость слить и отжать лишнюю влагу вручную. Вбить в картофельную стружку яйцо, посолить и поперчить. Всю массу перемешать и разделить ее визуально на две равные части.

шаг-6


7. Первую часть переместить в широкую форму либо противень (его дно нужно смазать любым жиром/маслом/смальцем), разровнять.

шаг-7


8. Распределить по картошке жареные грибочки с луком.

шаг-8


9. Приправить пряностями, предназначенными для грибов или картофеля, например, можно взять итальянские травы или прованский букет пряных трав. Нарубить мелко пару зубков чеснока и присыпать грибы по поверхности.

шаг-9


10. Посыпаем грибы с пряностями и чесноком мелко тертым сыром.

шаг-10


11. «Покрываем» грибы и лук второй половиной тертой картофельной массы.

шаг-11


12. Чтобы получить красивую хрустящую картофельную корочку на запеканке смазываем ее поверхность сметаной.

шаг-12


13. Запеканка готовится около 1 часа в духовке при 200 градусах.

шаг-13


Вкуснейшая запеканка готова!

шаг-14


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Вкусные рецепты