Жульен из шампиньонов и курицы в тарталетках

Жульен в песочных тарталетках – отменная идея для любого праздничного мероприятия. Такая закуска очень удобна в употреблении, имеет привлекательный внешний вид.

В качестве наполнения используем грибы шампиньоны и куриное филе. Курица предварительно отваривается, затем жарится совместно с грибами и луком. Все компоненты пропитываются сметаной, полученной смесью наполняются тарталетки, дополняются сырной стружкой, в завершении запекаются в духовке. Аппетитное грибное блюдо готовить не сложно и достаточно быстро. Жульен получается очень сочным, ароматным и вкусным, а песочные тарталетки великолепно его дополняют.

• песочные тарталетки – 10-12 корзинок;
• грибы шампиньоны – 200 г;
• филе курицы – 220 г;
• луковица – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• сметана – 180 г;
• сыр – 180 г;
• соль, перец;
• растительное масло – 20-30 мл;
• зелень для подачи.

1. Лук отшелушите, нарежьте небольшими кубиками, поместите на горячую сковороду, заранее смазав ее маслом. Луковые кусочки жарьте 2 минуты до легкой золотистости.

2. Шампиньоны для жульена нашинкуйте максимально мелко, отправьте в сковородку к пассерованному луку.

3. Сначала выпарьте сок, который выделят шампиньоны, затем влейте еще немного масла, обжаривайте шампиньоны совместно с луком примерно 3 минуты на умеренном огне, смесь периодически перемешивайте.

4. Заранее отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности. Примерное время варки составляет 15-20 мин. после бурления жидкости. Мясо немного остудите, нарежьте мелкими кусочками.

5. Курицу добавьте к грибам и луку, обжаривайте 2-3 мин.

6. Засыпьте в основной состав пшеничную муку, перемешайте.

7. Влейте сметану, перемешиванием распределите ее по составу, всыпьте пряности. Огонь сделайте минимальным, смесь томите 2 мин.

8. Приготовленным жульеном наполните каждую песочную тарталетку, оставляя сверху немного места для сыра.

9. Твердый сыр измельчите теркой, стружкой покройте содержимое песочных корзинок. Тарталетки с начинкой уложите на противень или в форму, загрузите в духовку, запекайте 20 мин. Твердый сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться. Температура духовки – 200 градусов.

10. Перед подачей жульен в тарталетках украсьте зеленью.

Приятного аппетита!