Слойка с кремом

Рецепт приготовления. Из слоеного теста раскатать пласт толщиной 5 см, разрезать его на лепешки квадратной формы, смазать их посередине меланжем. После этого два противоположных угла квадрата соединить. Изделия смазать меланжем, уложить на смоченный водой противень и выпекать при 230-250°С. Охлажденную слойку украсить кремом. Выход - 100 шт. по 75 г.

Продукты. Для теста: мука - 3765 г, масло сливочное - 2510 г, меланж - 190 г, соль - 30 г, кислота лимонная - 5 г, вода - 1600 г; для крема: сахарная пудра - 580 г, масло сливочное - 1085 г, молоко сгущенное - 435 г, коньяк - 4 г, ванильная пудра - 11 г.

Рецепты вкусных блюд

  • Хек на пару в мультиварке

    Хек на пару в мультиварке

    У хека есть масса преимуществ: филе у него нежное и белое, мелкие кости отсутствуют, а от хребта легко избавиться. Чешуя слетает с рыбы при малейшем прикосновении ножа, разделка тушки займет всего лишь несколько секунд.

     

  • Салат Мимоза с сайрой

    Салат Мимоза с сайрой

    «Мимоза» – известный всем слоеный салат с консервированной рыбой, отварными овощами и другими простыми ингредиентами.

     

  • Салат Мимоза с сардиной, сыром, луком

    Салат Мимоза с сардиной, сыром, луком

    Полюбившийся многими хозяйками за легкость приготовления и минимальное количество ингредиентов салат Мимоза не уступает по популярности общепризнанному рыбному салату «Селедка под шубой».

     

  • Салат из печени индейки с перепелиными яйцами

    Салат из печени индейки с перепелиными яйцами

    Тушеная в сметане печень индейки великолепно ведет себя в салатной нарезке, сочные кусочки просто тают во рту. Сметанный привкус полностью исчезает, когда печень остывает, зато сохраняется мягкость всех кусочков.

     

  • Салат из запеченной форели с шампиньонами и авокадо

    Салат из запеченной форели с шампиньонами и авокадо

    Вкусное белково-витаминное блюдо, подойдет и для завтрака, и для ужина. В салате представлены все ингредиенты, необходимые для полноценного питания, позволяющего сохранить стройную фигуру.

     

  • Рулет из лаваша с рыбным фаршем и грибами (в духовке)

    Рулет из лаваша с рыбным фаршем и грибами (в духовке)

    Домашняя еда считается более здоровой, когда основная часть блюд готовится не на плите, а в духовке. Сырой рыбный фарш и грибы заворачивают в лаваш, на выходе получается вкусный рулет, отдаленно напоминающий лазанью.

     

  • Филе хека с грибами и овощами в томатном соусе

    Филе хека с грибами и овощами в томатном соусе

    Филе хека нельзя назвать нежным, мякоть у этой рыбы довольно плотная и не особо жирная. Чтобы придать хеку сочной мягкости, его нужно потушить в томатном соусе с добавление различных овощей и пряных приправ.

     

  • Профитроли с начинкой из лососевого крема

    Профитроли с начинкой из лососевого крема

    Профитроли с начинкой из лососевого крема – вкусное бюджетное угощение. Обжаренный хребет лосося вряд ли можно предложить гостям, но из снятой с хребта мякоти получится шикарный начиночный крем.