Манты с куриным фаршем и грибами (на сковороде) - рецепт с фото
Манты с куриным фаршем и грибами (на сковороде)

Манты на сковороде с куриным фаршем и грибами

Глубокая сковорода с плотно прилегающей крышкой с легкостью станет импровизированной мантышницей. Для этого нужно поддерживать образование пара, необходимое для термической обработки теста и мясного фарша.

В сковороду наливают полстакана подсоленного кипятка. Поскольку манты будут вариться на пару 25-30 минут, воду придется подливать трижды-четырежды. В мантышнице или в мультиварке на пару манты варились бы на 15 минут дольше. В сковородке манты погружены на 5 миллиметров в воду, а все остальноеокутано паром.



Продукты


Тесто:

  • мука280 г;
  • вода120 мл;
  • подсолнечное масло20 мл;
  • соль – ½ ч. л.

Начинка:

  • куриное филе400 г;
  • грибы (шампиньоны)50 г;
  • соль2/3 ч. л.;
  • черный молотый перец – ½ ч. л.;
  • подсолнечное масло30 мл;
  • лук репчатый – 1-2 шт.

ш-0


Рецепт приготовления


     Получится 4 порции, но сковороду придется заполнять слепленными мантами в два приемаШампиньоны всегда делают мясной фарш более пикантным, особенно это относится к куриному мясу. Сырые порезанные шампиньоны с такой задачей не справятся, поэтому грибы придется обжаривать.


1. Грибы нарезают достаточно мелко и жарят на растительном масле 7-10 мин.

ш-1


2. Куриное филе и лук пробивают блендером. Фарш солят и посыпают черным молотым перцем.

ш-2


3. Тесто без добавления яйца получится достаточно упругим и эластичным. Муку отмеряют и высыпают в кастрюлю.

ш-3


4. Соль в тесте должна быть представлена в минимальном количестве.

ш-4


5. Наливают в муку растительное масло.

ш-5

6. Льют воду: прохладную водопроводную или минеральную газированную.

ш-6


7. Перемешивают тесто лопаткой.

ш-7


8. Продолжают месить 3-4 мин. вручную и оставляют настаиваться на 20 мин.

ш-8


9. Тесто раскатывают тонко, выдавливают кружочки. Манты по размеру крупнее, чем вареники и пельмени. На серединки кружочков кладут куриный фарш.

ш-9


10. Жареные грибы не вмешивают в фарш, обе начинки кладут в манты поочередно. Грибов в начинке должно быть втрое меньше, чем куриного мяса.

ш-10


11Лепка состоит из нескольких этапов: сначала сдавливают среднюю часть, оставляя кончики свободными.

ш-11


12. Затем параллельно сдавливают кончики. На этом этапе мантыпрямоугольные.

ш-12


13. Соединяют уголки, формируя круглые манты.

ш-13


14. На сковороду наливают столовую ложку растительного масла и горячую подсоленную воду. Когда жидкость закипит, кладут манты и накрывают сковородку крышкой.

ш-14


15. Через 25 мин. манты снимают со сковороды, на стол подают горячими, посыпав зеленью и жареными грибами.

ш-15


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Вкусные рецепты

Закусочные трубочки с начинкой из риса и тунца - рецепт с фото
Закусочные трубочки с начинкой из риса и тунца

Закусочные трубочки с начинкой из риса и тунца

Марокканский суп
Марокканский суп с томатами, рисом, нутом, чечевицей

Марокканский суп с томатами, рисом, нутом, чечевицей

Куриный суп со спагетти, замороженными овощами, тимьяном - рецепт с фото
Куриный суп со спагетти, замороженными овощами, тимьяном

Куриный суп со спагетти, замороженными овощами, тимьяном

Вафельные коржи с мясной начинкой, обжаренные в кляре - рецепт с фото
Вафельные коржи с мясной начинкой, обжаренные в кляре

Вафельные коржи с мясной начинкой, обжаренные в кляре

Риет из запеченных мойвы, грибов, овощей с сыром и луком - рецепт с фото
Риет из запеченных мойвы, грибов, овощей с сыром и луком

Риет из запеченных мойвы, грибов, овощей с сыром и луком

Салат с мидиями, брокколи, яйцами, шампиньонами - рецепт с фото
Салат с мидиями, брокколи, яйцами, шампиньонами

Салат с мидиями, брокколи, яйцами, шампиньонами

Яндекс.Метрика