5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)
Песочный пирог с цельными грушами и творогом - рецепт с фото

С удовольствием предлагаем вам замечательную идею для воплощения в сезон грушвот такой неординарный песочный пирог с целыми грушами и творогом.

Что обычно мы делаем с фруктами в пирогах? Правильно, режем кусочками! А здесь принцип приготовления аппетитной выпечки основан на том, чтобы залить творожной заливкой целые груши. Эффектно? Бесспорно, да еще и чертовски вкусно, хочется пробовать еще и ещеОбязательно сохраните себе этот рецепт, он завораживает и впечатляет!

Продукты

  • груши6-8 шт.;
  • мука200 г;
  • масло сливочное100 г;
  • яйцо4 шт.;
  • приправа для выпечки (молотые имбирь, анис, бадьян) – 2 ч.л.;
  • сахар1-1,5 стакана;
  • творог0,5 кг;
  • крахмал1,5 ст.л.

 

ш-0

Время приготовления: 65 минут.
Порций: 6-8.

Рецепт приготовления

1. Для песочной основы возьмите сливочное масло из морозилки, муку (в нашем случаецельнозерновая), 1 яйцо, приправы для выпечки, 2-3 ст.л. сахара и поместите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна, в котором установлена насадка железный нож. Можно все порубить и вручную ножом на кухонной доске, только делать это необходимо очень быстро, чтобы масло не начало таять. Очень важно также не вымешивать тесто, а как только у вас образовалась крошка, тут же скрепляйте ее в шар и на этом все действия считаются завершенными. Если вы будете вымешивать песочное тесто и у вас успеет образоваться клейковина, оно получится жестким и тугим.

ш-1

2. Пробейте содержимое в комбайне, пока тесто не собьется в комок.

ш-2

3. Выберите песочное тесто и распределите его по разъемной форме, формируя основу толщиной около 0,5 см. Сразу же отправьте форму с тестом в холодильник.

ш-3

4. Груши для песочного пирога годятся только твердых сортов, ведь только такие плоды смогут выдержать все тепловые процессы и не развалиться. Тонко очистите груши от кожуры и поместите в кастрюлю с водой. В воду добавьте 2 ст.л. сахарного песка. Варите после закипания 5 минут, затем извлеките и дайте остыть. Отвар не выливайте, он нам пригодится, но только охлажденный.

ш-4

5. Для творожной заливки смешайте творог, яйца, сахар по вкусу, крахмал.

ш-5

6. Далее необходимо влить около 150 мл охлажденного грушевого отвара, который был оставлен ранее, и взбить все погружным блендером. Количество отвара может быть уменьшено или увеличено, в зависимости от высоты пирога, размера груш и т.д.. Фрукты необходимо будет покрыть заливкой примерно на 2/3.

ш-6

7. Помещаем груши в форму (если выбранные для песочного пирога экземпляры неустойчивысрежьте немного у донышка).

ш-7

8. Залейте их творожной заливкой. Теперь можно отправлять песочный пирог в духовку.

ш-8

9. Выпекайте пирог около 50-60 минут при температуре духовки не выше 180°С. Творожная заливка должна хорошо схватиться.

ш-9

Песочный пирог перед нарезкой требует полного охлаждения, а лучше, если вы отправите его на ночь в холодильник. При низкой температуре творожное суфле окончательно застынет и позволит вам нарезать идеальные кусочки. В процессе нарезки старайтесь отрезать таким образом, чтобы захватить половинку груши и тогда такой кусочек пирога будет максимально привлекательно смотреться на тарелке.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты