Кофейный пирог с творожной начинкой - рецепт с фото
Кофейный пирог с творожной начинкой

Необычный пирог из жидкого кофейного теста по вкусу и внешнему виду ближе к тортам. Кофейный корж неотличим от бисквита, хотя технологическое его исполнение совсем иное.

Когда творожная начинка попадает в форму, она расталкивает и вытесняет тесто. Поэтому донышко пирогаэто тончайший кофейный слой, в разрезе пирог демонстрирует причудливое сочетание белых и коричневых оттенков. Кофейный аромат с мягкой горчинкой окутывает этот десерт. Если оставить пирог на ночь в холодильнике, он станет еще вкуснее.



Продукты


Тесто:

  • пшеничная мука80 г;
  • сметана 15-20 % – 100 мл;
  • растительное масло20 мл;
  • растворимый кофе1 ст. л.;
  • яйцо1 шт.;
  • сахар70 г;
  • разрыхлитель1 ч. л.

Начинка:

  • творог 5-9 % – 250 г;
  • яйцо1 шт.;
  • сахар70 г;
  • манная крупа2 ст. л.

ш-0  


Диаметр формы для выпечки14 см.


Рецепт приготовления


     Творог должен быть средней жирности. По текстурене сухой и не водянистый.


1. Разбивают крупное свежее яйцо.

ш-1


2. Отмеряют и высыпают сахарный песок. Указанного количества сахара хватает, чтобы у кофейного пирога был хороший сладкий вкус, не уклоняющийся в приторность.

ш-2


3. Выкладывают густую сметану.

ш-3


4. Высыпают столовую ложку с горкой растворимого кофе.

ш-4


5. Перемешивают содержимое миски. На этом этапе еще не все крупинки кофе растворятся в тесте.

ш-5


6. Одновременно кладут муку и разрыхлитель. Перемешивают верхний слой муки, чтобы он соединился с разрыхлителем.

ш-6


7. Наливают рафинированное масло.

ш-7


8. Еще раз перемешивают тесто, теперь оно уже становится абсолютно однородным.

ш-8


9. Дно формы выстилают бумагой для выпечки, стенки – смазывают растительным маслом.

ш-9


10. Выливают в форму мягкое кофейное тесто, разравнивают поверхность ложкой.

ш-10


11. Творог взвешивают, высыпают в миску, посыпают манной крупой. Она поможет творожной начинке стать похожей на суфле.

ш-11


12. Разбивают крупное яйцо.

ш-12


13. Высыпают сахарный песок.

ш-13


14. Творожную массу пробивают погружным блендером, в результате она приобретет кремообразную текстуру.

ш-14


15. Творожную начинку переливают медленно, направив массу в центр формы. При таком переливании значительная часть творожной начинки окажется внутри кофейного теста. Форму с тестом ставят на средний уровень духовки.

ш-15


16. Кофейный пирог выпекают 40 минут при температуре 180 градусов. Горячий пирог должен остыть в форме. Во время остывания мягкая творожная начинка будет уплотнятся и приобретать текстуру, напоминающую суфле.

ш-16


Полностью остывший пирог освобождают от формы, переносят на тарелку.

ш-17


При необходимости пирог может сутки храниться в холодильнике. Кофейный пирог с творожной начинкойнежнейший десерт. Его можно подать с кофейным ликером, коктейлем, латте, топленым молоком.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Пицца Мексиканская из готового дрожжевого теста

Пицца Мексиканская из готового дрожжевого теста

Пицца "Мексиканская" – это микс из овощей, пряностей, и ароматной колбасы. Блюдо сочное, достаточно пикантное, чтобы раззадорить аппетит. Такая закуска придется по вкусу всем любителям острых блюд и мексиканской кухни.

Салат с кальмарами, свежими огурцами, яйцами

Салат с кальмарами, свежими огурцами, яйцами

Салат из отварных кальмаров, дополненный яйцами и свежим огурцом отличается ровным, мягким вкусом. В нем нет остроты, резких специй, а майонезная заправка только добавляет сочности.

Муссовые пирожные-сердечки с шоколадной глазурью

Муссовые пирожные-сердечки с шоколадной глазурью

Зеркально-шоколадная глазурь плотно обволакивает муссовое сердечко, опирающееся на нежную бисквитную основу.

Бездрожжевая пицца с курицей, сыром, болгарским перцем

Бездрожжевая пицца с курицей, сыром, болгарским перцем

Пицца преимущественно ассоциируется с фастфудом, но в домашнем исполнении она способна стать полезным здоровым блюдом. В тесте нет дрожжей, сама лепешка очень-очень тонкая.

Соевое мясо в майонезном кляре

Соевое мясо в майонезном кляре

Соевое мясо выручает, когда хочется быстро перекусить. Можно заранее отварить и замариновать текстурат. В холодильнике он будет храниться 3-4 дня.

Салат Оливье с мясом

Салат Оливье с мясом

Ну кто же не пробовал Оливье?! Это замечательное блюдо завоевало многие страны бывшего СССР. Салат традиционно входит в праздничное меню на новогодние праздники.

Салат с копченым лососем, брокколи и цельнозерновой пастой

Салат с копченым лососем, брокколи и цельнозерновой пастой

Вкусное и быстрое основное блюдо для домашнего обеда, двадцати минут хватает, чтобы пестрый салат с копченым лососем, брокколи и цельнозерновой пастой появился на столе.

Клубничный торт Фрезье

Клубничный торт Фрезье

Популярность торта Фрезье уже давно распространилась за пределы родной Франции, в том числе дошла и до стран бывшего СССР. Невесомая бисквитная прослойка, много заварного крема Муслин и, главное, изобилие клубники.

Салат с копченой курицей, грибами, помидорами

Салат с копченой курицей, грибами, помидорами

Салатыэто всегда востребованные блюда, которые можно готовить, как в повседневные будни, так и в праздничные дни. Разнообразие салатов просто удивляет, их готовят из самых разных продуктов.

Салат с курицей, пекинской капустой, шампиньонами

Салат с курицей, пекинской капустой, шампиньонами

Майонез и сметана в качестве салатных заправокпервейшие враги стройности. Разгрузочная низкокалорийная диета ориентируется преимущественно на свежие овощи и отварное куриное мясо.

Закусочный торт из грибов и курицы

Закусочный торт из грибов и курицы

Замечательный рецепт на девичник и женские посиделки не только к 8 Мартузакусочный "торт" с курицей, грибами и морковью.

Заливной пирог с курицей (тесто на молоке)

Заливной пирог с курицей (тесто на молоке)

Заливной мясной пирогбеспроигрышный вариант для сытного домашнего ужина. Молочное тесто замешивается быстро. Если вы позаботились об отварном курином филе заранее, то мясную начинку для пирога можно соорудить за 10 минут.