Незыблемая классика кулинарии – пирог «Зебра» может быть приготовлен и на кефире. Особенно пригодится вам этот рецепт, если необходимо пустить в дело забытый стакан любого кисломолочного продукта, например, кефира.
Его излишняя кислота сыграет на руку и поможет сделать пирог как можно пышнее и воздушнее. А все благодаря присутствию в рецептуре соды, которая при взаимодействии с кислотой и даст нам этот потрясающий эффект!
Продукты
| • яйцо – 3-4 шт.; |
| • мука пшеничная в\с – 300 г; |
| • кефир (простокваша, йогурт) – 1 стакан; |
| • сода пищевая – 0,5 ч. л.; |
| • сахар – 100-150 г (по вкусу); |
| • сливочное масло – 100 г; |
| • какао-порошок – 45 г. |
Время приготовления: 60 минут. Порций: 6-8.
Рецепт приготовления
1. Вбить 3-4 яйца в миску с высокими бортиками, всыпать сахар и перемешать.
2. Затем перейти на миксер и взбить яичную массу до пышного объема.
3. Заранее растопить на плите или в СВЧ порцию сливочного масла и остудить. Когда яйца и сахар будут взбиты в пышную пену, соединить их с растопленным маслом при взбивании.
4. Не прекращая работу миксера ввести в тесто любой кисломолочный продукт – домашнюю простоквашу, магазинный кефир или натуральный несладкий йогурт, главное, чтобы продукт был кислый и среагировал в дальнейшем с содой.
5. Постепенно подмешать муку и соду, перемешать до получения гладкой консистенции теста. Соду в этом рецепте гасить не нужно!
6. Разделить первоначальную порцию теста на две части, в одну из них вмешать какао-порошок.
7. Взять форму для пирога (керамическую смазать маслом), на дно и ровно по центру выкладывать по ложке, чередуя тесто с какао и тесто без добавления какао. Постарайтесь выкладывать порции разноцветного теста строго одно на другое, без перетекания на одну из сторон, и тогда полосы «Зебры» получатся идеально ровными.
8. Сформировать таким образом весь пирог, пока обе порции теста не закончатся.
9. Выпекать около 40-50 мин., при температуре духовки 180°С. Проверить готовность «Зебры» на сухую шпажку. Затем охладить и извлечь из формы. Пирог «Зебра» на кефире готов!
Конечно же, «Зебра» – это пирог-интрига. Его хочется разрезать незамедлительно, чтобы посмотреть, какой узор получился и как расположились полосы… А еще этот пирог несомненно очень вкусный и никогда вас не подведет!
Приятного аппетита!
