Информация о материале: Категория: Пирожки, булочки, багеты

3.3333333333333 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.33 (30 Голосов)

Постные пирожки с капустой и луком - рецепт с фото

Постные пирожки с капустой и луком - простой рецепт, который сможет приготовить каждая хозяйка. Такая выпечка прекрасно подойдет к постному столу, так как она не содержит в себе ни яиц, ни мяса.

Но главное состоит в том, что необходимый набор ингредиентов почти всегда найдется в каждом доме и не придется специально идти в магазин.

Продукты

Итак, для процесса готовки постных пирожков с капустой и луком нам потребуется:

мука - первый сорт - 500 г;
дрожжи - 10 г (1 пакетик). Лучше использовать сухие, если нет, то подойдут и живые;
масло растительное - 3 ст.л. Лучше использовать масло рафинированное, так как оно не горчит;
вода (тёплая, предварительно вскипяченная) - 2 стакана (400 мл.);
сахар - 1 ст.л. с горочкой;
капуста - 500 г (примерно пол-кочана);
лук репчатый - 1 шт. Если луковицы мелкие, то можете взять 2 шт.;
морковь (размер средний) - 1 шт.
соль по вкусу.

шаг-0

Приготовление

1. Первым делом беремся за тесто. В большую кастрюлю (объем 5 литров) нужно налить ранее приготовленную воду (она обязательно должна быть тёплая, так наши дрожжи легче найдут благоприятную среду). Теперь высыпаем сахар, дрожжи (я пустила сухие) и 3 столовых ложки муки, размещать венчиком или миксером и убрать в темное место минут на 15. Далее добавляем 1 ч.л. соли, чтобы тесто было эластичным добавляем 3 ст.л. масла рафинированного (рафинированного) и перемешиваем до однородной массы. В получившуюся смесь добавляем оставшуюся муку и месим получившееся тесто до тех пор, пока оно не перестанет вязким и липнуть к рукам.

шаг-1

2. Поделюсь с вами небольшим секретом: чтобы тесто не прилипало к кастрюле, нужно его положить в целлофановый пакетик, смазанный растительным маслом.

шаг-2

3. Готовим нашу начинку: 1 луковицу нарезать полукольцами.

шаг-3

4. Среднюю морковь натереть на тёрке.

шаг-4

5. Капусту нашинковать небольшими кубиками.

шаг-5

6. Наливаем растительное масло в сковородку и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета (примерно минуток 7-8).

шаг-6

7. Далее добавляем нашинкованную капусту и тушим под крышкой до мягкого состояния (примерно минут 25-30).

шаг-7

В поджарку нужно добавить соль, перец по вкусу, перемешать и оставить остывать. Все, начинка готова.

8. Теперь достаём тесто и раскатываем его на небольшие кружочки (диаметром примерно 7-10 см).

шаг-8

9. Выкладываем немного начинки и формируем наши пирожки.

шаг-9

10. Советую предварительно ненадолго оставить тесто для того чтобы оно немножечко поднялось, а пока ставим духовку на разогрев, температурный режим 180-200 градусов. Далее берем противень, выливаем немного масла и кисточкой размазываем его по дну. Закладываем в него наши полуфабрикаты и аккуратно размещаем их таким образом, чтобы между ними оставался зазор в 1-2 см. Зазор нужен чтобы пирожки не слиплись между собой в процессе выпекания. В будущих пирожках с помощью вилки делаем пару отверстий для лучшего пропекания начинки. Помещаем противень в духовку.

шаг-10

11. Спустя 22-24 минуты проверяем пирожки на готовность. Если их поверхность стала румяной, то наши постные пирожки с капустой можно подавать к столу.

шаг-11

Приятного аппетита!

receptino.ru

Пирожки с капустой и луком