Постные пирожки с капустой и луком - простой рецепт, который сможет приготовить каждая хозяйка. Такая выпечка прекрасно подойдет к постному столу, так как она не содержит в себе ни яиц, ни мяса. Но главное состоит в том, что необходимый набор ингредиентов почти всегда найдется в каждом доме и не придется специально идти в магазин.
Продукты
Итак, для процесса готовки постных пирожков с капустой и луком нам потребуется:
- мука - первый сорт - 500 г;
- дрожжи - 10 г (1 пакетик). Лучше использовать сухие, если нет, то подойдут и живые;
- масло растительное - 3 ст.л. Лучше использовать масло рафинированное, так как оно не горчит;
- вода (тёплая, предварительно вскипяченная) - 2 стакана (400 мл.);
- сахар - 1 ст.л. с горочкой;
- капуста - 500 г (примерно пол-кочана);
- лук репчатый - 1 шт. Если луковицы мелкие, то можете взять 2 шт.;
- морковь (размер средний) - 1 шт.
- соль по вкусу.
Приготовление
1. Первым делом беремся за тесто. В большую кастрюлю (объем 5 литров) нужно налить ранее приготовленную воду (она обязательно должна быть тёплая, так наши дрожжи легче найдут благоприятную среду). Теперь высыпаем сахар, дрожжи (я пустила сухие) и 3 столовых ложки муки, размещать венчиком или миксером и убрать в темное место минут на 15. Далее добавляем 1 ч.л. соли, чтобы тесто было эластичным добавляем 3 ст.л. масла рафинированного (рафинированного) и перемешиваем до однородной массы. В получившуюся смесь добавляем оставшуюся муку и месим получившееся тесто до тех пор, пока оно не перестанет вязким и липнуть к рукам.
2. Поделюсь с вами небольшим секретом: чтобы тесто не прилипало к кастрюле, нужно его положить в целлофановый пакетик, смазанный растительным маслом.
3. Готовим нашу начинку: 1 луковицу нарезать полукольцами.
4. Среднюю морковь натереть на тёрке.
5. Капусту нашинковать небольшими кубиками.
6. Наливаем растительное масло в сковородку и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета (примерно минуток 7-8).
7. Далее добавляем нашинкованную капусту и тушим под крышкой до мягкого состояния (примерно минут 25-30).
В поджарку нужно добавить соль, перец по вкусу, перемешать и оставить остывать. Все, начинка готова.
8. Теперь достаём тесто и раскатываем его на небольшие кружочки (диаметром примерно 7-10 см).
9. Выкладываем немного начинки и формируем наши пирожки.
10. Советую предварительно ненадолго оставить тесто для того чтобы оно немножечко поднялось, а пока ставим духовку на разогрев, температурный режим 180-200 градусов. Далее берем противень, выливаем немного масла и кисточкой размазываем его по дну. Закладываем в него наши полуфабрикаты и аккуратно размещаем их таким образом, чтобы между ними оставался зазор в 1-2 см. Зазор нужен чтобы пирожки не слиплись между собой в процессе выпекания. В будущих пирожках с помощью вилки делаем пару отверстий для лучшего пропекания начинки. Помещаем противень в духовку.
11. Спустя 22-24 минуты проверяем пирожки на готовность. Если их поверхность стала румяной, то наши постные пирожки с капустой можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
- Минтай, тушеный в томатном соусе
- Гусь, запеченный в рукаве
- Путассу, запеченная в духовке
- Греческий мясной пирог
- Плов из красного риса
Новые рецепты