Закусочные маффины с креветками и зеленью - рецепт с фото

Морепродуктыэто символ быстрой кухни. Если намечается выпечка, то дрожжевое тесто не приветствуетсяслишком долго придется с ним возиться. Креветки лучше бросить в легкое тесто для маффинов на основе йогурта и разрыхлителя.

Маффины с морепродуктами и свежей зеленьюприятный порционный перекус. Крошечные кусочки чеснока распределятся в тесте и станут едва уловимым фоновым запахом. При нарезке креветок особо не мельчат, но и целые тушки оставлять не стоит: оптимальными будут сантиметровые брусочки.

Продукты

  • мука150 г;
  • яичные желтки3 шт.;
  • йогурт150 мл;
  • креветки200 г;
  • растительное масло40 мл;
  • чеснок2 зубчика;
  • соль – ½ ч. л.;
  • разрыхлитель1 ч. л.;
  • укроп, петрушка.

 

ш-0

Рецепт приготовления

Несколько стебельков свежей зелени преобразят тесто, у выпечки появится мягкий укропный привкус.

1. Понадобятся только желтки, а оставшиеся белки пригодятся для омлета или меренг (безе).

ш-1

2. Яичные желтки смешивают с густым натуральным йогуртом.

ш-2

3. Наливают рафинированное постное масло.

ш-3

4. Просеивают и высыпают обычную пшеничную муку, которую обязательно взвешивают, чтобы получилось тесто средней густоты. Избыток муки негативно сказывается на качестве маффинов.

ш-4

5. Ложку разрыхлителя высыпают на вершину горки муки и перемешивают оба ингредиента.

ш-5

6. Мелко режут свежую зелень, высыпают в миску (укроп + петрушка).

ш-6

7. Кладут соль и измельченный любым способом чеснок.

ш-7

8. Тесто для закусочных маффинов перемешивают до однородности.

ш-8

9. Поскольку у нас креветки крупные, их придется варить 10 минут. Кипениесреднее, в кастрюлю бросают щепотку соли. Остывшие креветки разделывают.

ш-9

Панцири можно высушить, перемолоть до порошкообразного состояния. Получится ароматная полезная приправа для рыбных и креветочных паштетов.

10. Очищенные креветки нарезают брусочками, вмешивают в тесто.

ш-10

11. Тесто выкладывают в силиконовые формочки и отправляют в горячую духовку.

ш-11

12. Маффины с креветками выпекают при температуре духовки 180 градусов в течение 25 минут.

ш-12

Заваривают кофе, тарелку с креветочными маффинами ставят на стол. У хорошо пропеченных маффинов выражена пористость текстуры, крупные кусочки креветок прекрасно сочетаются с укропным тестом.

закусочные маффины с креветками и зеленью

Тесто на основе желтков и йогурта имеет свои особенностидля такой выпечки характерна румяная корочка с глянцевым отливом.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты