Пончики с ванильным заварным кремом - рецепт с фото
Пончики с ванильным заварным кремом

Легкий аромат ванили, мягкая и одновременно упругая текстура домашних пончиков и нежнейший заварной крем. Все это прекрасно сочетается во вкуснейшем десерте, который порадует не только взрослых, но и маленьких гурманов.

Приготовление пончиков по представленному ниже рецепту займёт совсем немного времени, при этом результат превзойдёт все ваши ожидания!



Продукты


Тесто


  молоко150-160 мл;
  дрожжи сухие быстрого приготовления 5 г;
  мука пшеничная 320-330 г;
  яйцо куриное цельное 1 шт.;
  сахарный песок 50-55 г;
  соль ½ ч. л. без горки;
  масло сливочное 40 г;
  масло растительное 250-300 мл (для жарки).

Крем


  крахмал кукурузный 25-30 г (можно заменить на картофельный);
  ванильный сахар по вкусу (обычно около 2 ч. л. = 10 г);
  сахарный песок 45-50 г;
  яичные желтки 3 шт.;
  молоко 350 мл;
  сливки для взбивания 20-30% жирности 50 г.

Рецепт приготовления


Крем.


1. Желтки соединить с сахаром, перемешать до легкого просветления желтков при помощи венчика.


2. К яично-сахарной массе добавить кукурузный крахмал, перемешать до однородной консистенции без комочков.


3. Молоко смешать со сливками и нагреть при помощи микроволновой печи (можно использовать газовую/электрическую плиту), но не доводить до кипения.


4. Аккуратно влить молочную смесь в желтково-сахарно-крахмальную, перемешать до однородности при помощи венчика. Важно вливать горячее молоко со сливками медленно, постоянно помешивая желтки, чтобы они не сварились.


5. Готовую массу вылить в глубокий ковш и поставить на небольшой огонь. Варить до загустения крема, постоянно помешивая.

ш-1


6. Загустевший крем снять с огня, соединить с ванильным сахаром (можно заменить на ванильный экстракт, эссенцию в соответствующей пропорции), перемешать и оставить на полчаса-час.


Пончики.


1. В глубокой миске соединить тёплое молоко, дрожжи и сахар, перемешать.


2. Аккуратно ввести в полученную массу муку, вбить яйцо, снова перемешать при помощи силиконовой лопатки или вилки.

ш-2


3. Замешивать тесто руками в течение 2 мин., накрыть пищевой плёнкой и оставить на полчаса в теплом месте.

ш-3


4. Тесто увеличиться в объёме в 2-3 раза.


5. Опять месим тесто руками в течение 2-4 мин. Чем лучше замесим тесто, тем больше оно обогатится кислородом, и тем пышнее и мягче будут пончики.


6. Стол присыпать мукой, раскатать на нем тесто (при помощи скалки) в прямоугольный пласт толщиной около 1 сантиметра.


7. С помощью стакана или кружки вырезать из теста одинаковые кружочки. Лучше использовать посуду с диаметром горлышка 7-8 см.

ш-4


8. В глубокую сковороду или широкий ковш налить растительное масло, нагреть на огне.


9. Пончики жарить в кипящем масле, обжарить с каждой стороны по 2-3 мин.

ш-9


10. Достать пончики из сковороды при помощи кулинарных щипцов.


11. Обсыпать горячую выпечку сахаром или сахарной пудрой.


12. Сбоку каждого пончика сделать небольшой надрез и влить туда ванильный заварной крем, предварительно помещённый в кондитерский мешок.

ш-12


Аппетитные пончики с ванильным заварным кремом готовы. Можно подать их к кофе, чаю, молоку или какао. 


Приятного аппетита!

receptino.ru




Популярные рецепты


Рецепты вкусных блюд

  • Молочный коктейль с авокадо, медом, корицей

    Молочный коктейль с авокадо, медом, корицей

    Многие любят авокадо за его сливочный, нежный вкус. Его часто включают в состав различных питательных коктейлей. Ниже представлен несложный рецепт приготовления вкусного и полезного молочного коктейля с авокадо, корицей и медом.

     
  • Утка, тушенная с черносливом

    Утка, тушенная с черносливом

    Утиное мясо не такой частый гость на нашей кухне. Чаще всего хозяйки предпочитают ему курятину. В принципе, объяснить причину несложно. Курятина более доступна и ее проще готовить. Однако мало кто знает, что утка гораздо полезнее.

     
  • Карась с морковью, запеченный в фольге

    Карась с морковью, запеченный в фольге

    Приготовить вкуснейшую речную рыбу получится, если повторить предлагаемый рецепт на своей кухне.

     
  • Пампушки с грибной начинкой

    Пампушки с грибной начинкой

    От пампушек ожидают особой пышности. Тесто не «забивают» мукой и не перегружают животными жирами. Оливковое маслоидеальная основа домашней выпечки, пропеченные румяные шарики сохранит в своем вкусе эту «оливковую нотку».

     
  • Бутерброд с сыром, чесноком, киви

    Бутерброд с сыром, чесноком, киви

    Обязательно обратите внимание на этот замечательный рецепт бутербродов с киви. Когда в дом приходят гости, хочется не только вкусно накормить их, но и поставить на стол что-нибудь необычное.

     
  • Сырник с лимоном

    Сырник с лимоном

    Если у вас есть имеется в наличии килограмм творога и вы не знаете, что с ним сделать, приготовьте сырник с лимоном в духовке.

     
  • Картофельный суп с домашними пельменями и шампиньонами

    Картофельный суп с домашними пельменями и шампиньонами

    Пельменный суп с грибаминесомненный хит домашней кухни, он станет украшением воскресного обеда. У горячего блюда с пельменями восточное происхождение.

     
  • Хек с луком и морковью в горячем маринаде

    Хек с луком и морковью в горячем маринаде

    Размороженный хек варится в концентрированном остром маринаде с луком и морковью. Учитывая плотность текстуры рыбы, варить нужно будет 7 минут. Остывший хек сутки выдерживается в холодильнике.