Дрожжевые пирожки с картошкой - рецепт с фото
Дрожжевые пирожки с картошкой

Питание в постные дни, а также меню вегетарианцев не допускает употребления продуктов животного происхождения. Поэтому выпечка на дрожжах для различных мучных изделий замешивается только на воде, в него не добавляют молока, яиц.

Чтобы дрожжевое тесто на воде получилось пышным и вкусным, необходимо соблюдать  определенную технологию его приготовления.



Продукты


Тесто:


  • мука 500 г;
  • дрожжи 11 г;
  • 3 ст. л. растительного масла в тесто + 3 ст. л. для смазывания рук во время замеса;
  • щепотка соли;
  • вода 250 мл;
  • сахар от 1 до 3 ст. л.

продукты


Начинка:


  • очищенная картошка 700 г;
  • пучок зелени (укроп, зеленый лук, можно - петрушку) 20 г;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло 1-2 ст. л.

Рецепт приготовления


1. В 50 мл теплой, 35-37 градусов, воде развести дрожжи. Дать постоять 10 минут.

шаг-1

шаг-2

шаг-3


2. Оставшиеся 200 мл воды также подогреть, влить в неё дрожжи, добавить соль, ложку сахара, 3-4 ложки муки, чтобы получилась жидкая опара. 

шаг-4


3. Посуду с опарой поставить в теплое место, например, в разогретую до 50 градусов духовку.


4. Как только опара "подрастет" в два раза, на ней нужно замесить тесто.

шаг-5


5. Если вы хотите приготовить пирожки со сладкой начинкой, то в опару надо добавить еще две ложки сахара.


6. В опару муку необходимо подсыпать постепенно до получения упругой, плотноватой консистенции массы.

шаг-6


7. Тесто не должно стать очень крутым, муку требуется добавлять маленькими порциями. Влить маслице и хорошо вымесить тесто. Маслом нужно смазать руки, тогда лишняя мука для замеса не понадобится.


8. Оставить на час в месте, где тепло и нет сквозняков.

шаг-7


9. Спустя один час проверить: если объем стал в два раза больше, то тесто для постных пирожков готово.

шаг-8


     Из такого теста во время поста можно лепить пирожки с любой постной начинкой, в нашем рецепте – с картошкой.


10. Картошку сварить в подсоленной воде до готовности.


11. Слить воду.


12. Тщательно растолочь отварную картошку в пюре.


13. Влить подсолнечное или оливковое масло.


14. Добавить мелко порезанную зелень и хорошенько перемешать.

шаг-9


15. От теста отделить небольшие, одинаковые по размеру, кусочки.

шаг-10


16. Сформировать лепешку, толщиной около 5 мм. В центр положить картофельную начинку. 

шаг-11


17. Слепить пирожок. 

шаг-12


18. Смазать противень и положить на него пирожки.


19. Через 20 минут отправить их в духовку. Испечь до готовности и красивой румяной корочки.

шаг-13


20. Заварить пол-стакана черного крепкого чая с сахаром и смазать верх пирожков. Подержать в духовке еще 3 мин. Пирожки из постного дрожжевого теста и постной начинки из картошки готовы.

шаг-14


Кроме простоты в приготовлении, постные дрожжевые пирожки с картошкой обладают не только превосходным вкусом, но и не требуют дорогостоящих яиц, молока, сметаны, сливочного масла.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Салат с куриной грудкой в апельсиновой корзинке

Салат с куриной грудкой в апельсиновой корзинке

Можете быть уверены, что такая оригинальная подача вкусного салата с куриной грудкой в корзинке из ароматной кожуры цитрусовых фруктов станет главным украшением новогоднего застолья.

Салат Ричард с курицей и гранатом

Салат Ричард с курицей и гранатом

Салат «Ричард» с курицей и гранатом удивительным образом сочетает в себе и яркое оформление, и изумительный вкус. Сверкая зернами граната и кукурузы, этот салат на любом столе будет смотреться просто идеально.

Торт Панчо со сметанным кремом

Торт Панчо со сметанным кремом

История торта Панчо началась совсем недавно. Буквально несколько лет назад одна кондитерская фабрика представила на рынке новый кулинарный шедевр, который быстро завоевал популярность у покупателей.

Закуска со свеклой, сыром, креветками

Закуска со свеклой, сыром, креветками

Шоты с острой слоеной закуской становятся модным форматом подачи порционных блюд. Изящные стаканчики для крепких напитков несколько меняют свое назначение, выполняя роль своеобразных креманок.

Жареное филе хека в постном кляре из кукурузной муки

Жареное филе хека в постном кляре из кукурузной муки

Кукурузный постный кляр становится толстой хрустящей корочкой с равномерной красивой золотистостью. Чтобы кляр не стекал и равномерно покрывал рыбное филе, кусочки хека должны быть плоскими и небольшими.

Филе хека в сметанном кляре

Филе хека в сметанном кляре

Если вы приспособите одну из маленьких кастрюлек под фритюрницу, то сковородки лишатся своей работы. Рыбное филе, обжаренное во фритюре, несравнимо вкуснее «сковородочного».

Суп с сырными клецками и куриным окорочком

Суп с сырными клецками и куриным окорочком

Сырные клецкипростой способ разнообразить привычный суп. Они очень просто делаются, но прибавляют будничному блюду пикантности. Рецепт супа с сырными клецками и куриным окорочком вкусный и сытный. Рекомендуем попробовать.

Закуска из квашеной капусты и маринованных грибов

Закуска из квашеной капусты и маринованных грибов

Предлагаем и вам попробовать рецепт вкуснейшей закуски, приготовленной из квашеной капусты с маринованными грибами и огурчикамивеликолепный набор для оттенения вкуса крепких спиртных напитков!

Салат из крабовых палочек с апельсином и сухариками

Салат из крабовых палочек с апельсином и сухариками

Салат из крабовых палочек давно завоевал всеобщую любовь и стал неотъемлемой частью практически любого праздничного стола. Сегодня вместо скучного майонеза в чистом виде будем использовать апельсиновый соус на его основе.

Салат из черной редьки с ветчиной и яйцами

Салат из черной редьки с ветчиной и яйцами

Салатыэто самая распространенная холодная закуска, без которой не обходится ни одно застолье. Готовятся весьма быстро, буквально из подручных продуктов, к тому же служат отличным дополнением к основным блюдам.

Молочный коктейль с авокадо, медом, корицей

Молочный коктейль с авокадо, медом, корицей

Многие любят авокадо за его сливочный, нежный вкус. Его часто включают в состав различных питательных коктейлей. Ниже представлен несложный рецепт приготовления вкусного и полезного молочного коктейля с авокадо, корицей и медом.

Булочки для бургеров (дрожжевое тесто на сыворотке)

Булочки для бургеров (дрожжевое тесто на сыворотке)

Булочка для бургеров должна быть невысокой, но при этом пышнойс ноздреватым мякишем и хрустящей корочкой, посыпанной мелкими семенами.