Информация о материале: Категория: Пирожные, печенье, кексы

Приготовьте этот пышный и нежный яблочный кекс, когда настанут холода и захочется достать свой любимый семейный заварник и сделать в нем крепкий черный чай.

Особую прелесть тесту придает тертое сладкое яблоко, в процессе запекания оно карамелизируется и придает кексу медовый аромат и вкус. Вместе с тем, тем, кто не любит выраженные кусочки фруктов в выпечке, этот яблочный кекс тоже понравится – яблоки в нем совсем не ощущаются. Интересный, но вместе с тем очень простой рецепт!

Продукты

мука – 2 стакана;
разрыхлитель – 1,5 ст.л.;
сметана – 0,5 стакана;
яйцо – 2 шт.;
сахар – 1 стакан (или по вкусу);
масло сливочное – 100 г;
яблоко – 1-2 шт.

Время: 1 час. Порций: 6-8.

Рецепт приготовления

1. Просеять вместе с разрыхлителем и тщательно перемешать пшеничную муку.

2. В отдельной миске смешиваем яйца и сахарный песок. Количество сахара можете регулировать под свой вкус, в зависимости от сладости конкретного сорта яблок. Если у вас очень сладкие яблоки (например, «Гольден» и прочие сахаристые сорта), удельный вес сахара в рецепте можно снизить на четверть.

3. Взбиваем яично-сахарную массу до пышности и появления устойчивых пузырей.

4. Тем временем – на плите растопить сливочное масло, но не доводить до закипания, после чего охладить.

5. В пышную яично-сахарную массу вводим методом взбивания сметану, а затем сливочное маслице, которое вы растопили заранее и остудили.

6. Влить получившуюся жидкую смесь в муку с разрыхлителем, вымешать так, чтобы комочки разошлись в тесте.

7. Яблоко натереть на средней терке и добавить к готовому тесту. Если выделяется яблочный сок – лучше будет его отжать, иначе лишняя жидкость отяжелит тесто.