Бисквитные кексы с яблоками - рецепт с фото
Бисквитные кексы с яблоками

Бисквитные кексы с яблоками

Однородное бисквитное тесто способно стать пышным кексом и без использования разрыхлителя. Но в начинке присутствуют фрукты, поэтому разрыхлитель желателен, чтобы кислота и сочность яблок не испортили бисквитную текстуру.

Шоколадная сметанная глазурь считается самой простой, с приготовлением можно справиться за пару минут. Яблочные кексы на обеденном столеэто признак ранней осени, когда на прилавках появляются сочные ранние сорта, у зимних яблок нет такого аромата, свойственного плодам, которые только-только с ветки. Бисквитные кексы обладают невесомой легкостью, они воспринимаются как маленькие нежные тортики.



Продукты


Тесто

  • яблоки3 шт.;
  • яйца3 шт.;
  • сахар100 г;
  • мука пшеничная100 г;
  • разрыхлитель1 ч. л.

Глазурь

  • сметана3 ст. л.;
  • сахар2 ст. л.;
  • порошок какао2 ст. л.;
  • сливочное масло30 г.

ш-0


Рецепт приготовления


     Яблоки с зеленой кожурой чистят. Желто-красные плоды оставляют неочищенными, эта кожура симпатично смотрится в готовой выпечке. В используемых для кексов яблоках должен ощущаться кисловатый привкус.


1. Яйца разбивают в чистую сухую миску.

ш-1


2. Взвешивают и высыпают сахарный песок.

ш-2


3. Закрепляют насадку «венчик», яйца с сахаром взбивают 5-7 минут на самой высокой скорости. Современные мощные блендеры прекрасно взбивают белки одновременно с желтками и получается настоящее бисквитное тесто.

ш-3


4. Муку просеивают, высыпают в миску горкой.

ш-4


5. Поверх муки насыпают ложку разрыхлителя.

ш-5


6. Тесто перемешивают венчиком на более низких оборотах.

ш-6


7. Яблоки моют, протирают бумажным полотенцем, нарезают ломтиками. Яблочную нарезку отправляют в бисквитное тесто.

ш-7


8. Тесто быстро перемешивают ложкой и раскладывают по формочкам.

ш-8


9. Силиконовые формы оставляют сухими, все прочиеобильно смазывают растительным маслом. При выпекании бисквитное тесто поднимается вверх, но не вытекает. Поэтому его можно наливать почти вровень с краями формочек.

ш-9


10. Тесто ставят в горячую духовку, во время выпекания дверцу не открывают. Температура180 градусов, время выпечки кексов25-30 минут.

ш-10


11. В кастрюльку кладут сметану, сахар, порошок какао. Кастрюлю нагревают на медленном огне не более минуты, непрерывно перемешивая содержимое. Затем снимают кастрюлю с плиты и продолжают перемешивание до растворения в сметане всех кристаллов сахара и крупинок порошка какао.

ш-11


12. В теплую шоколадную глазурь кладут сливочное масло, перемешивают.

ш-12


13. Остывшие бисквитные кексы смазывают шоколадной глазурью.

ш-13


Бисквитная выпечка должна настояться, тогда она становится вкуснее. Через пару часов можно наслаждаться чаепитием с вкусными домашними сладостями.

кексы


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Вкусные рецепты