Рулетики из песочного теста с яблоками и мятой – это оригинальная выпечка с чудесным вкусом и ярким ароматом.
Сочная и сладкая яблочная начинка с прохладной свежестью мяты создают неповторимые гастрономические ощущения. Благодаря тому, что песочное тесто готовится на сметане, оно не рвется при раскатывании и практически не прилипает к рукам. Воздушные и нежные песочные рулетики станут отличным дополнением к уютному домашнему чаепитию.
Продукты
- яблоки – 600 г;
- мята (свежая зелень) – 35 г;
- мука пшеничная в\с – 215 г;
- масло сливочное – 100 г;
- разрыхлитель – 0.5 ч. л.;
- ванилин – щепотка;
- сметана – 100 г;
- яйцо (понадобится только желток) – 1 шт.;
- сахар – 100 г;
- сахарная пудра – 1 ст. л.;
- молоко или вода – 1 ч. л.
Рецепт приготовления
1. Соединяют сметану, размягченное при комнатной температуре сливочное масло, ванилин.
2. Взбивают миксером до однородности.
3. После взбивания, высыпают муку, смешанную с разрыхлителем.
4. Замешивают мягкое тесто, укрывают его пищевой пленкой и оставляют на 15 минут.
5. С мяты обрывают листочки и помещают их в чашу блендера.
6. Следом высыпают сахарный песок.
7. Перебивают блендером до однородного состояния.
8. Яблоки очищают, удаляют сердцевину с семенами, натирают на крупной терке.
9. К яблокам выкладывают измельченную мяту.
10. Начинку перемешивают.
11. Раскатывают песочное тесто в прямоугольный пласт приблизительным размером 23х38 см и толщиной около 3 мм.
12. Выкладывают начинку на середину пласта теста.
13. Сначала загибают один край теста.
14. Затем подгибают второй край, чтобы получился рулет. Шов тщательно скрепляют.
15. Разрезают рулет на кусочки шириной около пяти сантиметров.
16. Выкладывают кусочки теста на противень, застеленный кулинарным пергаментом.
17. Смазывают рулетики желтком, предварительно смешанным с одной чайной ложкой воды или молока.
18. Противень отправляют в разогретую до 180-190 градусов духовку. Песочные рулетики будут выпекаться 25-30 минут.
Остывшие рулетики из песочного теста с яблоками и мятой посыпают сахарной пудрой и подают на стол с чашечкой ароматного чая или кофе.
Приятного аппетита!
