Домашний хлеб пшенично-ржаной - рецепт с фото
Домашний хлеб пшенично-ржаной в духовке

Домашний хлеб из двух видов муки будет роскошным: пропеченный в духовке легкий мякиш, равномерная хрустящая корочка. Это как раз тот вариант хлеба, который хочется есть каждый день.

Пшенично-ржаные ломтики подают вместе с супом, салатом, горячими мясными блюдами. Если вы не успеете съесть каравай за один день, то остатки можно обернуть пищевой пленкой. В таком виде хлеб останется мягким и вкусным в течение следующих двух дней. Из домашнего пшенично-ржаного хлеба получаются отменные горячие бутерброды для завтрака: на ломтики кладут порезанные продольно сосиски, кетчуп и сыр.



Продукты


  • мука пшеничная300 г;
  • мука ржаная300 г;
  • вода400 мл;
  • дрожжи сухие1 ст. л.;
  • соль1 ч. л.;
  • сахар1 ст. л.;
  • масло подсолнечное50 мл;
  • семена льна1 ст. л.

ш-0


Рецепт приготовления


     Соотношение 1:1 двух видов муки считается оптимальным: получится пышный и ноздреватый домашний хлеб с характерной ржаной кислинкой.


1. Сухие дрожжи активизируются только в присутствии сахара, соль пока не добавляют. В кастрюлю высыпают дрожжевой порошок и сахарный песок, перемешивают.

ш-1


2. Заливают сухие ингредиенты водой, размешивают, оставляют на 10-15 мин. в теплом месте. Кастрюлю не накрывают полотенцем.

ш-2


3. Когда на поверхности жидкости появится пена и пузырьки, можно добавлять муку. Цельнозерновая пшеничная мука в данном случае не подходит, используют обычные сорта муки.

ш-3


4. Чайная ложка соли придаст хлебу едва заметную соленость. Если вам нравится более выраженный солоноватый вкус выпечки, можно добавить еще щепотку соли.

ш-4


5. Отмеряют растительное масло, выливают в кастрюльку.

ш-5


6. Тесто вымешивают сначала ложкой.

ш-6


7. Когда консистенция станет однородной, пару минут домешивают руками и скатывают колобок.

ш-7


8. Тесто накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте на 1 час.

ш-8


9. Половину отмеренных семян льна вмешивают в подросший колобок.

ш-9


10. Придают тесту вытянутую продолговатую форму и выкладывают его на противень духовки. Смазывать противень не нужно.

ш-10


11. Посыпают тесто оставшимися семенами, проводят ладонью сверху, чтобы семена хорошо закрепились на поверхности будущего хлеба.

ш-11


12. Духовку сначала нагревают до 180 градусов, потом ставят противень. Домашний пшенично-ржаной хлеб будет готов через 60 мин.

ш-12


Горячий хлеб не считается полезным. Разрезают хлеб, когда он остынет до комнатной температуры. Пшенично-ржаной хлеб универсален: на ломтик можно намазать сладкий густой джем или острый мясной паштетвкус всегда будет гармоничным.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Чечевица с курицей и овощами (в мультиварке)

Чечевица с курицей и овощами (в мультиварке)

Если вы ищете интересный рецепт сытного блюда, способного накормить очень голодных членов семьи, то вы обратились по адресу. Наша ароматная, сытная и потрясающе вкусная чечевица с курицей отлично утолит голод домочадцев.

Творожные сочники

Творожные сочники

Сочникиэто маленькие пирожки из песочного теста со сладкой творожной начинкой. Песочная оболочка настолько мягкая, что буквально тает во рту.

Пирожки с рыбным фаршем и рисом (тесто на кефире)

Пирожки с рыбным фаршем и рисом (тесто на кефире)

Тонкий слой теста после выпекания станет мягкой корочкой, в начинке будет чувствоваться острота фарша и рассыпчатость риса. Удлиненная узкая форма пирожков удобна для размещения в ланч-боксах.

Шоколадный манник в мультиварке

Шоколадный манник в мультиварке

Вкусный шоколадный манник можно приготовить в мультиварке из самых простых и доступных продуктов. По вкусовым качествам он не уступит более сложным рецептурным пирогам.

Суп с фрикадельками в мультиварке

Суп с фрикадельками в мультиварке

Суп с фрикадельками очень прост в приготовлении, и под силу даже начинающей хозяйке. Это первое блюдо стоит попробовать приготовить – оно вкусное и сытное, но при этом не содержит много калорий.

Острое песочное печенье с копченой паприкой и кунжутом

Острое песочное печенье с копченой паприкой и кунжутом

Песочное печенье понравится тем, кто любит выпечку, но при этом ограничивает употребление сахара. Рассыпчатое острое печенье с копченой паприкой и кунжутом подходит для перекусов, хорошо сочетается с молоком, ряженкой, крепким кофе.

Филе минтая в сухарном кляре

Филе минтая в сухарном кляре

Жареный кусочками минтайблюдо непритязательное и достаточно пресное. Но стоит лишь разделать рыбку на филе, промариновать и «упаковать» в кляр, как минтай изменится неузнаваемо.

Рулет из лаваша с рыбным фаршем и грибами (в духовке)

Рулет из лаваша с рыбным фаршем и грибами (в духовке)

Домашняя еда считается более здоровой, когда основная часть блюд готовится не на плите, а в духовке. Сырой рыбный фарш и грибы заворачивают в лаваш, на выходе получается вкусный рулет, отдаленно напоминающий лазанью.

Пирожки с рисом и семгой (в духовке)

Пирожки с рисом и семгой (в духовке)

Тарелка с крошечными пирожками разной формыболее практичная и эффектная закуска, чем нарезанный ломтиками огромный пирог. Бездрожжевое тесто на сливкахпросто находка для ленивой быстрой выпечки.

Греческий суп с тыквой и сыром фета

Греческий суп с тыквой и сыром фета

Удачное сочетание тыквы, сыра фета и лимона придает греческому супу неповторимый вкус. Супчик получается ароматный и насыщенный такой, что даже тем, кто не очень любит оранжевый овощ, он наверняка понравится.

Пирог с капустой, грибами, вареными яйцами

Пирог с капустой, грибами, вареными яйцами

Капустная начинка пирога с благородным сливочным вкусом, кусочками грибов и отварных яиц буквально растворяется во рту, тем более что тонкое тесто, в которое она завернута, отличается особой нежностью своей мелкопористой структуры.

Итальянский хлеб Стирато

Итальянский хлеб Стирато

Такой воздушный и пористый хлеб, родом из Италии, отлично подходит как для создания бутербродов и сэндвичей, так и в качестве дополнения к бульону, борщу, плодовому салату, шашлыку и домашней буженине.