По сути это лепешка, а внешне она напоминает увеличенную в размерах ватрушку. Рецепты приготовления пиццы настолько разнообразны, что и в домашних условиях можно экспериментировать до бесконечности, изменяя не только начинку, но и состав теста.

Если у итальянцев в почете тонкая пицца, то у американцев особо не заморачиваются, используя и пышное тесто для аппетитных пицц. Какую только начинку не придумывают профессиональные кулинары и доморощенные. Мне же сегодня не хочется чего-то экстраординарного. Приготовлю-ка пиццу из того, что есть. Поступаю по ситуации. Есть мясо, беру его, нет – использую колбасу или сосиски. Есть сладкий перец, отлично. Нет, то можно обойтись, к примеру, горошком либо оливками, или каперсами, или… Список начинок для пиццы можно дополнять и дополнять.

Продукты

Для теста:

мука – 175 г;
вода – 110 мл;
растительное масло – 50 мл;
сахар, сухие дрожжи – по 10 г;
соль – 5 г.

Для начинки (тут нужно действовать исходя из того, что есть в наличии):

два вида сыра (можно оба твердых или один сыр твердый, второй – мягкий);
вареная курица – 200 г;
сладкий перец – 100 г;
зелень.

Кроме того, желательно использовать соус или кетчуп для смазывания теста. Так будет гораздо вкуснее и пицца получится более сочной.

продукты

Рецепт приготовления

1. Соединю дрожжи с сахаром и заливаю их водой. Главное, чтобы она была не ледяной, а слегка теплой.

шаг-1

шаг-2

2. Достаточно 15 мин. Когда они начнут бродить, волью их в сухую смесь из муки и соли.

3. Перемешаю тесто сначала ложкой. А после того, как введу в тесто масло, руками.

4. Поработаю так, чтобы получилась мягкая и податливая масса.

5. Слеплю из нее шар, который помещу в небольшую посуду с высокими бортами, такую, чтобы тесту было куда разрастаться.

6. Прикрою посуду пищевой пленкой, чтобы не попадал в нее воздух. Час-полтора у меня есть в запасе.

7. Пока будет тесто увеличиваться в объеме, успею и отдохнуть, и приготовить начинку.

8. Поскольку я вынула из своих запасов перец уже замороженный кусочками, то резать, чистить его не нужно. Просто переложу его в дуршлаг, чтобы стекала вода.

9. Курицу можно нарезать тонкими кусочками, пластами, кубиками.

10. А вот сыр натираю на терке с крупными отверстиями.

11. Проверяю, как там тесто.

12. Когда работаю с пластом для пиццы, переворачиваю его, чтобы раскатывать с обеих сторон. Переворачивать тесто помогает мне скалка. Каждый раз немного подсыпаю муки на кухонную поверхность, чтобы ничего к ней не приставало.

13. Перекладываю готовый кружок на форму для пиццы с дырочками.

14. По ходу дела решила, что пицца может получиться несколько пресноватой. Есть немного острого и плотного по консистенции соуса. Потому слегка смазала им тесто.

15. Потом только выложила на него начинку следующими слоями:

вначале курица,

затем перец,

и, наконец, сыр с зеленью.

16. За это время духовка разогрелась до 200 градусов. Мне нужен тот уровень печки, что расположен по центру. Помещаю благодаря «ушкам» на него форму. Никаких решеток, противней не нужно. Все держится прекрасно и без них, и пропекается просто изумительно.

Только необходимо определиться с тем, какую хотите получить пиццу. Мне нравится, когда по краям она получается с чуть-чуть хрустящей корочкой. Поэтому держу ее в духовке 25 мин. Не нужна корочка, тогда 20 минут будет вполне достаточно. Аромат пиццы с аппетитной начинкой из курицы, сыра и сладкого болгарского перца витает по дому обалденный!

Приятного аппетита!

receptino.ru

Пицца с курицей и сыром