Быстрая пицца с рыбным фаршем, сыром, помидорами, базиликом - рецепт с фото

Скорость приготовления пиццы зависит от вида теста. Отказавшись от дрожжевого теста, вы существенно упрощаете процесс. Для быстрого теста нужен какой-нибудь кисломолочный продукт, натуральный йогурт идеален для такой выпечки.

Фарш из хека вполне подходит для пиццы: рыбные волокна не содержат мелких костей, жирностьнизкая. А естественную пресность хека можно нивелировать, пересыпав фарш итальянскими травами. Соль присутствует в фарше и тесте, так как в моцарелле нет привычной сырной солености.

Продукты

♦ Тесто

  • мука160 г;
  • йогурт50 мл;
  • подсолнечное масло50 мл;
  • разрыхлитель1 ч. л.;
  • соль – ¼ ч. л.

 

♦ Начинка

  • рыба (мелкий хек)2 шт.;
  • кетчуп80 г;
  • сыр (моцарелла)150 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидор1 шт.;
  • подсолнечное масло30 мл;
  • соль – ½ ч. л.;
  • итальянские травы1 ч. л.;
  • свежий зеленый базилик3-4 стебля;
  • укроп4 стебля.

 

ш-0

Рецепт приготовления

Терпко-пряные листочки свежего базиликавот та приправа, которая необходима рыбно-сырной пицце. Базилик не запекают в духовке, мелкие листочки кладут на готовую пиццу непосредственно перед подачей.

1. Разделывают тушки хека, отделяют филе. Чтобы фарш получился плотным, берут только одну луковицу. Рыбу и лук измельчают с помощью блендера.

ш-1

2. В рыбный фарш вмешивают соль и полную ложку молотых итальянских специй. Фарш отправляют на сковороду на 15-17 минут, не забыв налить 2 столовые ложки масла. Сковородку накрывают крышкой, огоньнебольшой.

ш-2

3. В миску наливают рафинированное масло.

ш-3

4. Добавляют натуральный йогурт.

ш-4

5. Просеивают и высыпают муку, смешанную с разрыхлителем.

ш-5

6. Замешивают тесто для лепешки.

ш-6

7. Тем временем проверяют готовность рыбного фарша, он не должен быть влажным. При необходимости снимают со сковородки крышку и увеличивают огонь, чтобы вся влага улетучилась.

ш-7

8. Тесто раскатывают тотчас после замешивания. Удобно раскатывать лепешку сразу на бумаге для выпечки. Толщина лепешки5 миллиметров. По всей поверхности тесто прокалываем вилкой.

ш-8

9. Духовку разогревают до 180 градусов, основу пиццы выпекают 10-12 мин.

ш-9

10. Горячую основу пиццы смазывают кетчупом. Желательно использовать более острый кетчуп, например, "шашлычный".

ш-10

11. Слой кетчупа полностью перекрывают слоем рыбного фарша.

ш-11

12. Хотя в рыбе присутствуют сушеные пряности, свежий укроп привнесет свою нотку. Зелень высыпают только на фарш, она не должна попасть на бортики пиццы. Если попадет, стряхивают.

ш-12

13. Помидор нарезают тонкими пластинками, равномерно раскладывают.

ш-13

14. Моцареллу следует резать чрезвычайно тонко, чтобы после запекания сырная корочка появилась на всей пицце.

ш-14

15. Рыбную пиццу ставят в духовку на 5-7 минут, до расплавления моцареллы. Температура духовки остается прежней.

Готовая пицца должна немного остыть, чтобы свежие листики базилика не потемнели и не свернулись. Кроме того, рыбный фарш будет вкуснее, когда он слегка остынет. Раскладываем листики базилика.  

ш-15

Пиццу с рыбой, помидорами, сыром и базиликом нарезают треугольниками.

ш-16

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

4 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.00 (4 Голосов)