Пицца – это не только еда, но и возможность создать особую атмосферу, наполнив дом изумительными ароматами. Предлагаем опробовать рецепт приготовления вкусной и сочной пиццы на основе мягкого дрожжевого теста.
Начинка состоит из кисло-сладких помидоров черри, пикантной салями, аппетитных грибов и двух видов сыра. Такая пицца превосходно подойдет для уютного семейного ужина или посиделок с друзьями.
Продукты
♦ Тесто ♦
- мука – 400 г;
- сахар – 2 ч. л.;
- соль – 1 ч. л. без горки;
- вода – 250 мл;
- дрожжи – 1 ч. л.;
- масло растительное – 2 ст. л. ( + 1 ст. л. для работы с тестом).
♦ Начинка ♦
- грибы (шампиньоны или другие) – 300 г;
- колбаса салями – 200 г;
- сыр твердый чеддер – 50 г;
- сыр полутвердый (Маасдам) – 150 г;
- помидоры черри – 270 г;
- маслины – 65 г;
- лук репчатый – 100 г;
- итальянские травы – 1 ч. л.;
- соус томатный – 180 г;
- соус томатный чили – 50 г;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
♦ Время (минут): 110 ♦ Порции: 8 ♦ Калорийность на порцию (ккал): 518 ♦
Рецепт приготовления
1. В теплую воду добавляют сахар, соль и дрожжи.
2. Перемешивают, вливают 2 столовые ложки растительного масла.
3. Начинают постепенно подсыпать муку.
4. Замешивают мягкое тесто, оно может немного липнуть к рукам, поэтому их смазывают маслом. Получившийся колобок кладут в большую миску, укрывают пищевой пленкой и оставляют в теплом месте примерно на 1 час, чтобы оно подошло.
5. Шампиньоны нарезают пластинками.
6. Разогревают 1 столовую ложку масла в сковороде и обжаривают грибы до мягкости. Сильно подрумянивать грибы не нужно, так как они в дальнейшем будут запекаться в духовке.
7. В конце обжаривания добавляют соль и черный перец.
8. Соединяют томатный соус и соус чили.
9. Дрожжевое тесто подошло, из него можно испечь две пиццы диаметром тридцать два сантиметра каждая. Соответственно этому начинку делят пополам.
10. Тесто слегка обминают, делят на две части. Лист пергамента смазывают маслом и раскатывают часть теста в тонкий круг, толщиной 0.5-0.7 мм и диаметром около 32 см.
11. Основу будущей пиццы смазывают соусом, вместе с пергаментом перемещают на противень для запекания.
12. Посыпают итальянскими травами.
13. Очищенный лук измельчают перьями и выкладывают сверху.
14. Далее следуют грибы.
15. Раскладывают тоненькими кружочками колбасу салями.
16. Распределяют половинки томатов черри.
17. Маслины для пиццы нарезают половинками.
18. Посыпают измельченным на крупной терке полутвердым сыром.
19. Затем – тертым чеддером. Аналогичным образом собирают вторую пиццу.
20. Отправляют противень в духовку разогретую до 200 градусов примерно на 25 минут.
Пиццу вынимают из духовки и подают горячей.
Приятного аппетита!
