Пицца с шампиньонами, семгой, сыром моцарелла (бездрожжевое творожное тесто) - рецепт с фото
Пицца с шампиньонами, семгой, сыром моцарелла

Творожное тесто по вкусу и внешнему виду неотличимо от дрожжевого. Творог взаимодействует с йогуртом и разрыхлителем, выдавая прекрасный результатпышную пропеченную лепешку пиццы.

В готовой выпечке творожный вкус невозможно обнаружить. Семга и прочие ее родственники с нарядной красной мякотьюсамый подходящий ингредиент для рыбной пиццы. Моцарелланежный неострый сыр, такой же по текстуре будет и сырно-яичная корочка, покрывающая пиццу. Единственный продукт с острым вкусомтоматная паста. Поскольку она является серединной прослойкой, то острота проявится и в лепешке, и в начинке. При необходимости в томатную пасту вмешивают немного красного молотого перца.



Продукты


  • шампиньоны200 г;
  • обжаренный хребет семги – ½ шт.;
  • сыр моцарелла120 г;
  • сладкий перец1 шт.;
  • яйца2 шт.;
  • жирный творог100 г;
  • йогурт50 г;
  • мука250 г;
  • растительное масло5 ст. л.;
  • разрыхлитель2 ч. л.;
  • острая томатная паста2,5 ст. л.

ш-0


Пиццу можно разрезать на 6 порций.


Рецепт приготовления


     На лепешку пиццы удобно класть тонкие полоски рыбного филе, снятые с хребта семги. Предварительное обжаривание семги на сковороде должно быть минимальным1-1,5 минуты с каждой стороны, только чтоб мякоть легко отделилась от костей. Семгу перед обжариванием солят.


1. Отделяют филе красной рыбы. Кусочки с брюшка, содержащие жировые прослойки, в начинке не используют.

ш-1


2. Приступают к замешиванию теста: в миску кладут мягкий жирный творог.

ш-2


3. Для теста понадобится одной яйцо.

ш-3


4. Высыпают в миску муку и разрыхлитель.

ш-4


5. Добавляют йогурт, 3 столовые ложки подсолнечного масла и половину чайной ложечки соли.

ш-5


6. Замешивают мягкое тесто.

ш-6


7. Жирный творог хорошо растворится в тесте, если творог суховатый или зернистыйбудут видны крупинки.

ш-7


8. Тесто заворачивают в пищевую пленку, относят в холодильник на 30 мин.

ш-8


9. Шампиньоны режут тонкими полосками, в сковородку наливают 2 столовые ложки масла. Слегка посыпают грибы солью, жарят 5 минут на среднем огне до испарения жидкости.

ш-9


     Диаметр формы для запекания30 сантиметров. Из приготовленного теста можно сделать одну пиццу с толстой лепешкой или разделить тесто на две большие пиццы с тонкими лепешками. Указанное в перечне количество продуктов начинки предназначено для одной пиццы.


10. Металлическую форму смазывают растительным маслом. Раскатывают лепешку, проходятся по ней зубчиками вилки.

ш-10


11. Смазывают лепешку томатной пастой.

ш-11


12. Раскладывают кусочки семги.

ш-12


13. Рассыпают пластинки грибов и кусочки сладкого перца.

ш-13


14. Моцареллу разминают вилкой и смешивают с одним сырым яйцом. Распределяют смесь по поверхности пиццы.

ш-15


15. Духовку предварительно разогревают до 180 градусов. Пицца с толстой лепешкой будет выпекаться полчаса, тонкая – 20 мин. На последних 5-7 минутах запекания пиццу накрывают фольгой.

ш-15


Горячую пиццу подхватывают лопаточкой и переносят на тарелку, разрезают хлебным ножом с зубчатым лезвием. Пицца с шампиньонами и семгой – вкусный, полноценный ужин.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Салат с креветками, капустой, огурцами, болгарским перцем

Салат с креветками, капустой, огурцами, болгарским перцем

В салат кладут белокочанную капусту с толстыми хрустящими листьями. Креветки не сочетаются со свежими овощами, если отсутствует кисловатый соус или лимонная заправка.

Сладкие яйца в шоколадных гнездах для пасхального декора

Сладкие яйца в шоколадных гнездах для пасхального декора

Свежо и оригинально смотрятся маленькие разноцветные яйца в шоколадных гнездах, как и другие сладкие пасхальные фигурки, в праздничном декоре куличей.

Порционный пирог с чесноком и сыром

Порционный пирог с чесноком и сыром

Уют в доме создается теплом, чистотой и вкусной едой. Впереди у нас много праздничных дней, которые мы проведем с близкими людьми. Поэтому очень хочется порадовать их вкусными домашними блюдами.

Спагетти с лососем и шпинатом

Спагетти с лососем и шпинатом

Быстрая и полезная еда в итальянском стиле, когда под рукой есть только субпродукты из красной рыбы. Если хочется ежедневно ставить на стол блюда из лосося, придется обратить внимание на хребты.

Макароны с жареными мидиями и свежими огурцами

Макароны с жареными мидиями и свежими огурцами

После порции пасты долго не хочется есть, ведь цельнозерновые макаронные изделия содержат медленные углеводы. От шестичасового ужина из макарон с морепродуктами и свежими овощами, вполне можно продержаться до завтрака без перекусов.

Картофельный салат со шпротами

Картофельный салат со шпротами

Эффектный и аппетитный праздничный салат-торт с ароматными шпротами станет безусловным фаворитом на столе среди холодных закусок. В нем достигнут прекрасный вкусовой баланс сочных и сухих, ярких и нейтральных ингредиентов.

Манты обыкновенные и ленивые

Манты обыкновенные и ленивые

Манты – всем известное сытное блюдо из мяса и теста, приготовленное на пару. Тесто для мантов используется бездрожжевое, на воде.

Плюшки с сахаром

Плюшки с сахаром

Плюшки с сахаром – это самая знаменитая булочка всех времен. Причем, одинаково популярная, как у нас, так и за рубежом. Плюшки – это крученые изделия из сдобного теста, по форме напоминающие сердечко.

Салат из печени индейки с перепелиными яйцами

Салат из печени индейки с перепелиными яйцами

Тушеная в сметане печень индейки великолепно ведет себя в салатной нарезке, сочные кусочки просто тают во рту. Сметанный привкус полностью исчезает, когда печень остывает, зато сохраняется мягкость всех кусочков.

Вареники с рыбным фаршем и шампиньонами

Вареники с рыбным фаршем и шампиньонами

Рыбная начинка должна быть острой, тогда получатся вкусные вареники. Желательно смешать несколько видов специй. Рыбный фарш практически никогда не разрывает тесто, которое раскатывают очень тонко.

Рыбные зразы с фундуком и морковью

Рыбные зразы с фундуком и морковью

Предназначенные для канапе рыбные зразы из хека панируют в рисовой муке, она впитывает влагу и обеспечивает плотную оболочку.

Кубинский салат с индейкой

Кубинский салат с индейкой

Судя по многочисленным рецептам кубинских салатов, жители этого острова обожают смешивать мясо всех сортов со сладкими фруктами и остро-пряными приправами.