Пицца со слабосоленой семгой, шампиньонами, моцареллой - рецепт с фото
Пицца со слабосоленой семгой, шампиньонами, моцареллой

Рыбная пицца не менее популярна, чем мясная. Слабосоленая семга под тонким слоем моцареллыизысканная начинка. Грибы и оливкитрадиционный антураж рыбного блюда.

Томатную пасту берут достаточно пряную и острую, так как все остальные продукты начинки лишены остроты. Определенный острый привкус присутствует в самом тесте. Специи, соединяемые с мукой, должны быть самого мелкого помола. В начинке отсутствуют жидкие соусы, поэтому тестяная лепешка раскатывается плоскобортики не нужны.



Продукты


Тесто:

  • мука350 г;
  • вода240 мл;
  • оливковое масло50 мл;
  • соль – ½ ч. л.;
  • сахар1 ч. л.;
  • сухие дрожжи7 г.

Начинка:

  • слабосоленая семга120 г;
  • моцарелла120 г;
  • шампиньоны170 г;
  • оливки70 г;
  • томатная паста70 г;
  • растительное масло20 мл;
  • смесь молотых острых специй1 ч. л.

ш-0


Рецепт приготовления


     Из этого теста можно выпекать как тонкие, так и толстые пиццы. Если предполагается очень тонкая раскатка, то треть оставшегося теста можно заморозить.


1. В глубокую миску высыпают муку.

ш-1


2. Посыпают муку сухими дрожжами.

ш-2


3. Добавляют острые специи и соль с сахаром. Тщательно перемешивают все сухие компоненты.

ш-3


4. Нагретой до 35 градусов водой заливают муку. Замешивают тесто ложкой.

ш-4


5. Вливают оливковое масло.

ш-6


6. Начинают вымешивать тесто вручную. Через 2 минуты, скатывают шар.

ш-6


7. Миску накрывают полотенцем, оставляют на 40-45 мин. Затем обминают тесто и дают ему настояться еще 20 мин.

ш-7


8. Тесто будет пышным и послушным.

ш-8


9. Бумагу для выпечки посыпают мукой, раскатывают лепешку. Толщина тестаоколо сантиметра.

ш-9


10. Смазывают томатной пастой, не затрагивая края лепешки.

ш-10


11. Грибы заранее обжаривают на растительном масле в течение 5 минут. Сковородку не накрывают. Жареные шампиньоны раскладывают поверх томатной пасты.

ш-11


12. Кусочек семги нарезают в поперечном направлении, ломтики равномерно распределяют. Свободное пространство заполняют оливками без косточек.

ш-12


13. Острым ножом нарезают моцареллу, чтобы получились тончайшие пластинки. При раскладке сыр должен заходить даже на те участки, где нет томатной пасты.

ш-13


14. Пиццу ставят в горячую духовку, температура 180 градусов. Выпекается пицца 25-30 мин. Как только пройдет 20 мин., пиццу накрывают фольгой и оставшееся время она запекается в таком виде. Фольгу нельзя прижимать к начинке, она приклеится. Лист фольги кладут свободно, чтобы он чуть-чуть возвышался над пиццей.

ш-14


Если при раскатке пиццы толщина лепешки была около 5 миллиметров, то такая тонкая пицца будет выпекаться 20 минут, и фольга ей не понадобится. Перед нарезкой горячая пицца со слабосоленой семгой, шампиньонами, моцареллой должна постоять минут 10 на решетке.

ш-15


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Бисквитные кексы с яблоками

Бисквитные кексы с яблоками

Однородное бисквитное тесто способно стать пышным кексом и без использования разрыхлителя. Но в начинке присутствуют фрукты, поэтому разрыхлитель желателен, чтобы кислота и сочность яблок не испортили бисквитную текстуру.

Плов из красного риса

Плов из красного риса

Если вы решили приготовить вкусный и сытный ужин, но при этом не планируете долго стоять у плиты, то ваш идеальный выборплов из красного риса. Подготовительные работы отнимут не более 20 минут.

Постное лимонное печенье

Постное лимонное печенье

Попробовав постное лимонное печенье, вы убедитесь, что яйца и сливочное маслоабсолютно лишние ингредиенты для песочной выпечки. Из предельно минималистичного набора продуктов получится вкусное печенье.

Плов с курицей

Плов с курицей

Наверное, ни у кого не вызывает сомнений тот факт, что традиционно плов готовят именно с бараниной. Однако это нисколько не мешает существованию десятков и сотен рецептов вкуснейшего плова, где мясо баранины с несомненным успехом заменяют говядина, телятина, свинина, различная дичь и даже рыба.

Сыр плавленный с шампиньонами

Сыр плавленный с шампиньонами

Классический утренний ритуал: над джезвой появляется кофейная пенка, тостер выталкивает подсушенные хлебные ломтики, из холодильника появляется баночка с мягким сыром. Плавленый грибной сыр – один из доступных деликатесов.

Салат с курицей в лимонно-соевом маринаде

Салат с курицей в лимонно-соевом маринаде

Когда гости забегают на часок, на стол можно подать легкий салатик с кусочками курицы в хрустящей панировке.

Салат с куриной печенью и брокколи

Салат с куриной печенью и брокколи

Отварные и сырые овощи в сочетании с кусочками жареной куриной печениотличный завтрак. Если одновременно жарить печенку, отваривать яйца и брокколи, то процесс приготовления салата не выйдет за рамки стандартных 20-25 минут.

Слоеный салат с индейкой

Слоеный салат с индейкой

Предлагаем вам рецепт, согласно которому не составит большого труда приготовить достаточно сытный, умеренно сочный и чуть пикантный салат с индейкой. Ингредиенты будем укладывать слоями.

Закусочный торт из грибов и курицы

Закусочный торт из грибов и курицы

Замечательный рецепт на девичник и женские посиделки не только к 8 Мартузакусочный "торт" с курицей, грибами и морковью.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками и соусом тартар

Рулет из лаваша с крабовыми палочками и соусом тартар

Лавашэто супертонкая пресная лепешка, не обладающая собственным вкусом. В рулете он пропитывается вкусом соуса тартар и становится довольно пикантным.

Куриные рулеты с грибами и сыром

Куриные рулеты с грибами и сыром

Вряд ли какое-либо праздничное застолье может обойтись без ряда мясных закусок. При этом закуски эти должны быть не только бесподобно вкусными, но и оригинально оформленными, чтобы в их внешнем виде чувствовалось настроение праздника.

Гречка со свининой в горшочках

Гречка со свининой в горшочках

Любое блюдо, пусть даже самая обыденная и тривиальная каша, приобретет удивительные гастрономические оттенки, насыщенный вкус и аромат при томлении в глиняных горшочках.