Салаты из зелени, овощей, фруктов, грибов
Яркий, красочный салат «Сальса» из спелых свежих овощей – очень вкусный и, несомненно, полезный салат. Особенно он придётся по нраву любителям острой еды.
Свекла – такой обычный в нашем холодильнике овощ. Все знают о его полезных свойствах – очищать желудочно-кишечный тракт от токсинов, бороться с паразитами, укреплять иммунитет.
Свежие салаты должны присутствовать в ежедневном рационе. Они способствуют поддержанию иммунитета, насыщению организма витаминами и микроэлементами.
Наверняка и вы когда-то готовили этот популярный салат из свеклы, яблок, чернослива и орехов. Взрослые обычно понимают всю пользу этих ингредиентов и с удовольствием включают этот салат в рацион.
Топинамбур недостаточно активно используется в кулинарии, а ведь это весьма полезный продукт, который можно вполне употреблять и в сыром виде, его вкус напоминает капустную кочерыжку, смешанную с репой.
Салат из свежей белокочанной капусты и болгарского перца – витаминная, вкусная пища на каждый день. Он прекрасно подходит к картофелю, мясным блюдам.
Быстрые перекусы – стали привычным образом жизни, ведь ежедневная круговерть захватывает и не выпускает из своих объятий. Сладкие булочки с чаем – вкусная, но коварная еда, ведущая к ранней тучности.
Сытные салаты постепенно вытесняют привычные гарниры. Если на обед подают первое горячее блюдо, то на второе вполне можно предложить холодный салат из соевого гуляша с вешенками и луком.
Легкий зеленый салат очень полезен, однако лишен ярко выраженного вкуса и по этой причине не слишком нравится многим представителям «сильного пола».
Блюдо из листового салата очень легкое, содержит минимум калорий, но в то же время весьма приятное на вкус. Прекрасно подойдет в качестве диетического блюда для снижения веса. Продукты (на порцию): листья салата – 120 г, заправка салатная – 30 г, укроп – 50 г. Рецепт приготовления. Крупные листья подготовленного салата нарезать на две-три части, полить салатной заправкой, перемешать, уложить в салатник и посыпать укропом.
Зеленый салат в сметане с яйцами подают к столу, посыпав укропом и/или зеленым луком. Рецепт приготовления. Приготовить зеленый салат, как описано выше. Салат заправить сметаной, смешанной с рублеными яйцами, солью, сахаром и уксусом. Перемешать, уложить в салатник. Продукты на порцию: салат зеленый – 80 г, яйца – 30 г, сметана – 40 г, сахар – 3 г, уксус 3% – 5 г, соль, укроп и (или) зеленый лук.
Зеленый салат с огурцами подают к столу, посыпав мелкопошинкованным укропом или зеленым луком. Рецепт приготовления. Подготовленный зеленый салат смешать с огурцами, нарезанными тонкими ломтиками. Посолить, полить салатной заправкой. Тщательно перемешать и уложить в салатник. Продукты на порцию: салат зеленый – 60 г, огурцы свежие – 60 г, заправка салатная – 30 г, соль, укроп и (или) зеленый лук.
Рецепт приготовления. Нарезать белый или красный редис тонкими ломтиками (при этом белый редис очищают от кожуры и режут наискось). Заправить сметаной, солью; можно добавить черный молотый перец, сахар, уксус по вкусу. Положить редис в виде горки в салатник, украсить сваренными вкрутую яйцами, нарезанными дольками, зеленым салатом и посыпать укропом. Продукты на порцию: редис (белый или красный) – 100 г, яйца – 20 г, сметана – 30 г, соль, перец, сахар, немного уксуса, укроп, листья салата. Время: 10 мин. Порций: 1. Калорийность на порцию: 85 ккал.
Рецепт приготовления. Приготовить и оформить салат из редиса с огурцами в сметане так же, как описано выше (см.рецепт), но добавить очищенные огурцы, нарезанные тонкими ломтиками. Продукты на порцию: редис – 75 г, огурцы свежие – 35 г, яйца – 10 г, сметана – 30 г, укроп, соль, сахар, черный молотый перец, немного уксуса, листья салата. Время: 10 мин. Порций: 1. Калорийность на порцию: 70 ккал.
Рецепт приготовления. Белый редис очистить от кожицы и излишней зелени, оставив несколько веточек. С красного редиса кожицу не снимать, очистить его также от излишней зелени. Для оформления взять несколько штук красного редиса, надрезать кожицу в виде лепестков, придав форму розочки. Подготовленный редис положить на 20-30 минут в холодную воду. Подать в салатнике с мелко наколотым пищевым льдом. Масло (можно слегка подсолить), красиво оформленное, положить на розетку или пирожковую тарелку. Продукты на порцию: редис (белый или красный) – 120 г, масло сливочное – 30 г, соль.
Рецепт приготовления. Для салата, винегрета, гарнира к сельди или к шашлыкам лучше употреблять крупный сочный репчатый лук. Лук острый, жесткий и не сочный мало пригоден для закусок. Чтобы сделать такой лук мягким и сочным, его маринуют в уксусе. Для этого уксус и растительное масло нужно налить в сотейник, добавить нашинкованный лук, специи и, помешивая, нагревать до 75-80°С. Затем лук быстро охладить. Хранить лук в не окисляющейся посуде. Маринованный лук можно хранить д
Рецепт приготовления. Первый способ. Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в противень или в другую неглубокую посуду, посыпать солью и перетирать до тех пор, пока из капусты не выделится сок. Отжать капусту, положить в посуду, заправить растительным маслом, уксусом и сахаром. Второй способ. Обработанную белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в алюминиевую или хорошо вылуженную посуду. Влить уксус, добавить соль. Помешивая, нагревать пока не исчезнет вкус сырой капусты и не начнет выделяться сок, не допуская при этом, чтобы капуста сделалась мягкой. Правильно пр
Рецепт приготовления. Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в посуду, залить уксусом и процеженным фруктовым или ягодным маринадом, добавить соль и нагревать, помешивая. Когда капуста осядет, снять ее с плиты и охладить. Яблоки (без кожицы и семян) нарезать тонкими ломтиками, смешать с капустой и маринованными фруктами, заправить растительным маслом и сахаром, посыпать зеленым луком. Продукты на порцию: капуста белокочанная – 110 г, яблоки – 20 г, сливы маринованные – 10 г, вишни маринованные – 10 г, уксус 3%-ный – 10 г, маринад (фруктовый или ягодный) – 15 г, сахар
Рецепт приготовления. Краснокочанную капусту нашинковать, посыпать солью и перетирать до тех пор, пока не начнет выделяться сок и капуста не станет мягкой. После этого капусту отжать, положить в деревянную или фаянсовую посуду, залить уксусом, добавить сахар, растительное масло, отвар корицы и гвоздики. Продукты на порцию: капуста краснокочанная – 130 г, уксус 3% – 50 г, сахар – 10 г, масло растительное – 10 г, корица и гвоздика – по 0.2 г, соль – 10 г. Время 10 мин: Порций: 1. Калорийность на порцию: 161 ккал.
Рецепт приготовления. Капусту, квашенную целыми кочанами, после удаления кочерыжки нарезать на куски квадратной формы (25x25 мм). Маринованную бруснику и яблоки извлечь из заливки. У яблок вырезать сердцевину и нарезать дольками на четыре-восемь частей. Заливку от маринованных фруктов процедить, положить в нее корицу и гвоздику, прокипятить в посуде, закрыв ее крышкой, и дать настояться до охлаждения. Капусту, ягоды, яблоки уложить слоями в не окисляющуюся посуду, пересыпать сахаром, залить процеженной заливкой, заправить растительным маслом и тщательно перемешать. Продукты на
Рецепты приготовления вкусных и полезных салатов из зелени, овощей, грибов, фруктов с пошаговыми фото.
