Заправка должна быть очень легкой, сметана и майонез уступают место растительному маслу и пряным травам. Изысканный вкус и необычный вид салату придает красный рис, для него характерен легкий ореховый привкус. Кроме того, красный рис невозможно переварить, он не станет вязкой бесформенной массой, если вы замешкаетесь у плиты. Филе индейки – самое лучшее мясо для салата: жарится оно быстро, в готовом блюде смотрится очень красиво.

Продукты

• индейка – 400 г;
• рис – ¾ ст.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 70 мл;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• мука – 3 ст. л.;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• петрушка – 5 стеблей.

Рецепт приготовления

Если в салат добавляют обычный репчатый лук, то его следует предварительно промариновать в уксусе, разбавленном до очень слабой концентрации. Но есть более простое решение – взять лук-шалот. Эти мелкие светло-фиолетовые луковички будто специально созданы для салатов, они вовсе лишены традиционной горечи.

1. Промытый рис заливают водой и солят. Соотношение красного риса и воды – 1:3. Крупу варят на медленном огне в течение получаса.

2. Филе индейки делят на кусочки.

3. Посыпают индейку прованскими травами. Мясо разминают руками, чтобы приправа «приклеилась» к мякоти.

4. Кусочки индейки окунают в муку, отправляют на сковородку с нагретым растительным маслом. Сначала наливают пару ложек масла, по мере необходимости доливают остальное. Индейку 5 минут жарят на сильном огне, потом 25-30 минут тушат на минимальном, накрыв сковородку крышкой.

5. Порезанный лучок кладут в большую миску, солят, поливают лимонным соком. Если лук выдерживали в уксусной заливке, цитрусовый сок можно не использовать. Комбинация лука-шалота с лимонным соком считается более удачной, чем репчатого – с уксусом.

6. Горячее готовое мясо солят, выкладывают в миску. Сверху бросают немного зелени.

7. Когда мясо индейки остынет, соединяют его с луком.

8. Кладут цветной сладкий перец.

9. Добавляют остывший красный рис. Вливают масло, на котором жарилась индейка.

10. Салат перемешивают, добавляют мелкие листья свежей петрушки.

11. Наполняют креманки, подают салат к столу. Салат должен быть комнатной температуры, полное охлаждение ему не понадобится.

Салат из индейки и красного риса можно хранить в течение суток, но тогда ему придется поселиться в холодильнике. Эту вкусную холодную закуску можно завернуть в тонкий лаваш или поместить его в «кармашек» восточной лепешки-питы.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

• Минтай, тушеный в томатном соусе
• Куриное филе, запеченное с овощами и сыром
• Картофельный суп с галушками
• Куриная бастурма
• Гусь, запеченный в рукаве

Новые рецепты

• Лечо на зиму
• Овощное ассорти на зиму (без стерилизации)
• Салат на зиму из огурцов, перца, моркови
• Творожные кексы с грушами
• Рыбные зразы с грибами и морковью