Слоеный салат по вкусу отличается от перемешанного. У каждого слоя есть своя пропитка: для лежащего на дне стакана риса предназначена мясная подлива, мясо и перец пропитываются лимонным маслом, а верхний слой риса заимствует вкус маринованных грибов.
Салат-коктейль идеально подходит для импровизированного праздничного застолья, оригинальное сытное блюдо можно приготовить за 30-40 минут.
Продукты
- индейка – 300 г;
- маринованные опята – 200 г;
- рис – ¾ ст.;
- лук – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- укроп – 6-7 стеблей;
- подсолнечное масло – 70 мл;
- лимон 1/3 шт.;
- соль – по вкусу.
Рецепт приготовления
⇒ В салат кладут крупный круглозернистый рис. Маринованные грибы опята не должны быть кислыми и острыми.
1. Индейку нарезают мелкими кусочками, лук – толстыми полукольцами. Мясо и лук кладут на сковороду, посыпают щепоткой соли. Добавляют 3 столовые ложки подсолнечного масла, обжаривают мясо на среднем огне в течение 10 минут. Затем наливают 2/3 стакана воды, накрывают сковородку крышкой и тушат мясо с луком 20-25 мин.
2. Кусочки индейки должны стать настолько мягкими, чтобы распадаться на волокна при надавливании вилкой. Лук размягчится до желеобразного состояния и станет частью подливки.
3. Промытый рис бросают в кипящую соленую воду, варят 15-20 минут до мягкости зерен. Круглый рис варят при соотношении крупы и воды 1:4. По окончании варки жидкость сливают.
4. Веточки укропа мелко рубят и смешивают с теплым рисом, раскладывают по стаканам: должно получиться 4-5 порций.
5. В каждый стаканчик наливают чайную ложку мясной подливы. Наливать ее нужно посредине, чтобы рис, соприкасающийся со стенками, остался чистым и белым. Сверху выкладывают кусочки индейки.
6. Болгарский перец режут короткими полосками. Слой красного сладкого перца должен быть достаточно толстым.
7. Далее вновь идет рисовый слой. Выдавливают сок из трети среднего лимона, добавляют 50 миллилитров рафинированного масла. В каждую порцию наливают по 2 чайные ложки заправки. Лимонное масло пропитает 3 верхних слоя салата, но до лежащего внизу риса не доберется.
8. Сцеживают маринад, украшают опятами верх салата-коктейля. Мелкие грибы оставляют целыми.
Салат-коктейль с индейкой, опятами и рисом подают сразу, для него оптимальной будет комнатная температура. При необходимости салат можно сутки хранить в холодильнике, накрыв каждый стакан кусочком пищевой пленки. Настаивание практически не влияет на вкус салата. Простым продуктам вполне можно придать праздничный вид, выбрав оригинальный способ подачи. В тарелке салат смотрелся бы слишком ординарно, а в стаканах он выглядит ярко и празднично.
Приятного аппетита!
