Салат «Ричард» с курицей и гранатом удивительным образом сочетает в себе и яркое оформление, и изумительный вкус. Сверкая зернами граната и кукурузы, этот салат на любом столе будет смотреться просто идеально.
И не важно праздничный это будет стол или семейное застолье. Как правило, салат «Ричард» собирается в круглом углубленном салатнике, а затем переворачивается на блюдо и украшается. Мы же сборку салата будем делать сразу на тарелке. Это позволит избежать уплотнения закладываемых слоев, поэтому наш «Ричард» с курицей и гранатом получится не только красивым, но и воздушным по структуре.
Продукты
- курица (отварное филе) – 180 г;
- отварной картофель – 200 г;
- вареная морковь – 180 г;
- вареные яйца – 2 шт.;
- консервированная кукуруза – 160 г;
- орехи грецкие – 50 г;
- гранат – 1 шт. (некрупный);
- майонез – по вкусу.
Время: 10 мин. (+ отваривание курицы, овощей и яиц ∼ 25 мин.)
Рецепт приготовления
1. Отварную картошку крупно натираете и заполняете ею равномерно дно тарелки.
2. Майонез перекладываете в пакет (кулинарный или обычный), делаете в нем небольшое отверстие и наносите соус на картофель достаточно плотной сеточкой. То есть майонез должен ложиться легко, не придавливая картошку. Такая промазка позволит салату и пропитаться, и сохранить воздушность.
3. Отварную курицу разбираете на волокна (т. е. просто рвете его руками) и выкладываете поверх картофеля. При этом слегка уменьшаете диаметр выкладываемого слоя салата, чтобы в конце сборки получилось подобие горки.
4. И снова, не придавливая и не уплотняя, поливаете майонезом из пакета.
5. Измельченные на терке яички пойдут следующим слоем.
6. И опять наносите легкую майонезную сеточку.
7. Далее пойдет большая часть кукурузы. Пару ложек следует оставить для оформления.
8. Майонез.
9. Ядра грецкого ореха обязательно обжариваете (если это не было сделало заранее), измельчаете и из получившейся крошкой посыпаете салат сверху.
10. Далее снова следует майонезный соус.
11. Вареную морковку натираете мелко и выкладываете завершающим слоем.
12. Теперь эту выложенную горку следует закрепить майонезной сеточкой. Ничего не придавливаете, просто легко поливаете тонкими майонезными струями по всей поверхности.
13. И финальное оформление – обсыпка салата "Ричард" зернами граната и кукурузы.
14. При желании можете оттенить это сверкающее великолепие веточками свежей петрушки.
Приятного аппетита!
