Все знают о необходимой суточной норме сырых овощей, но не всегда домочадцы готовы поглощать салаты три раза в день. Чтобы овощи воспринимались как приятная еда, нужно добавить в салат какой-нибудь мясной ингредиент.
У куриной печени здесь явные преимущества: продукт недорогой, жарится очень быстро, содержит аминокислоты и витамины. Для заправки салатов желательно чередовать растительные масла: сегодня – кунжутное, завтра – оливковое, послезавтра – подсолнечное. Тогда организм получит весь базовый набор полезных веществ.
Продукты
- пекинская капуста – ½ вилка;
- куриная печень – 300-400 г;
- консервированная кукуруза – 100 г;
- маслины – 100 г;
- зеленый лук – 1 пучок;
- лимонный сок – 1,5 ч. л.;
- кунжутное масло – 80 мл;
- соль – 1 ч. л.;
- смесь острых специй для мяса – 1 ч. л.
Рецепт приготовления
⇒ Прелесть пекинской капусты в том, что ее вилок не одинаков по текстуре: толстые сочные сладковатые основания листьев соседствуют с тончайшими пресными листочками-завитушками. Для салата берут вилок с упругими хрустящими листьями.
1. Куриную печень моют, кладут на сковороду, посыпают острыми молотыми приправами. Наливают кунжутное масло.
2. Печень жарят 10 минут, сковородку накрывают крышкой. В процессе обжаривания каждый кусочек куриной печени переворачивают один раз. Солят жареную печень уже в салате, чтобы она равномерно пропиталась солью вместе с пекинской капустой.
3. Тонко шинкуют половинку вилка пекинской капусты.
4. Добавляют рубленый зеленый лук.
5. При выборе консервированной кукурузы обращают внимание на те банки, где в названии присутствует слово «нежная». Воду сливают, желтые зерна кукурузы бросают в салатник.
6. Кладут мелкие маслины без косточек.
7. Остывшую куриную печень нарезают мелкими пластинками.
8. Посыпают салат солью, выдавливают лимонный сок.
9. Половина отмеренного кунжутного масла была использована для обжаривания печени, оставшееся – заправка для салата.
Салат с куриной печенью, кукурузой и пекинской капустой подают сразу после приготовления, для него наиболее подходящей будет комнатная температура. Плошка салата – хороший ужин для желающих сбросить вес.
Если стоит задача удержать существующий вес и не набрать лишних килограммов, то ранний ужин можно дополнить булгуром или рассыпчатым отварным картофелем.
Приятного аппетита!
