5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (2 Голосов)
Салат с икрой и печенью судака - пошаговый фоторецепт

При разделке судака часто одним махом избавляются от всех внутренностей, теряя таким образом вкусную икру и полезную печень. Брюшко нужно осторожно разрезать, чтобы икорка не выпала из своей «пленочной упаковки». Печенка судака содержит точно такие же полезные вещества, как и популярная печень трески. В салат кладут жареную икру судака и отварную печенку. Рыбные субпродукты готовятся очень быстро, при подаче их смешивают со свежими овощами. Представленный рыбный салат со свежими овощаминастоящий деликатес.

Продукты

  • икра150 г;
  • печень80 г;
  • помидоры черри200 г;
  • лук1 шт.;
  • оливки (маслины)80 г;
  • подсолнечное масло50 мл;
  • мука2 ст. л.;
  • лавровый лист2 ст. л.;
  • молотый черный горошек – ½ ч. л.;
  • сольпо вкусу;
  • укроп.

 

ш-0

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить салат понадобится икра и печень двух рыбок, вес каждого судакаодин килограмм.

1. При разделке рыбных тушек вырезают печенку, промывают и помещают в самую маленькую кастрюлю.

ш-1

2. Добавляют щепотку соли, лавровые листья и горошины черного перца.

ш-2

3. Воды наливают столько, чтобы она лишь слегка прикрыла печень судака. Варят печенку на медленном огне в течение 15 минут, кастрюльку накрывают крышкой.

ш-3

4. Муку смешивают с черным молотым перцем и щепоткой соли.

ш-4

5. Икру судака моют, пленочную оболочку не снимают. Панируют в муке.

ш-5

6. Жарят на медленном огне, сковородку накрывают крышкой. Общее время обжаривания8 минут, кусочки переворачивают, чтобы со всех сторон появилась золотистая корочка.

ш-6

7. Репчатый лук нарезают тонкими полукольцами.

ш-7

8. Помидоры черри в салат режут четвертинками.

ш-8

9. Остывшую печень нарезают мелкими кубиками.

ш-9

10. Высыпают в салат целые маслины.

ш-10

11. Икорку нарезают брусочками.

ш-11

12. В тарелку с салатом выливают столовую ложку растительного масла, высыпают щепотку соли.

ш-12

13. Салат перемешивают и посыпают свежим укропом.

ш-13

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты