Салат из семги, мидий, творога, брокколи - рецепт с фото

Салат составлен преимущественно из полезных белковых продуктов, и только брокколиединственный представитель растительного мира. Творог смешивают с оливковым маслом, чесноком и пряностями.

Получается шикарная салатная основа. К сожалению, подсолнечное масло не способно создать такой изысканный вкус. Салат относится к самым простым и быстрым. Несомненное достоинство блюдаминимизация тепловой обработки продуктов. В кастрюле и на сковороде оказываются только те ингредиенты, которые не едят сырыми. Съев порцию салата, вы обеспечите организму полноценную поставку кальция, магния, цинка и омега-3 жирных кислот.

Продукты

  • творог200 г;
  • слабосоленая семга 150 г;
  • замороженные соцветия брокколи 150 г;
  • мидии150 г;
  • оливковое масло30 мл;
  • подсолнечное масло30 мл;
  • лимонный сок1 ч. л.;
  • чеснок1 зубчик;
  • жгучий перец1/5 стручка;
  • соль2/3 ч. л.;
  • прованские травы1 ч. л.

 

ш-0

Рецепт приготовления

Оптимальная жирность творога5-8%, он не должен быть жестким или водянистым, а использование зернистогодопускается.

1. Соцветия брокколи не размораживают, сразу кладут в кастрюлю. Бросают щепотку соли. Воды наливают немного, чтобы соцветия только погрузились в жидкость. Брокколи варят в течение 8 минут при среднем кипении.

ш-1

2. Сливают горячую воду, заливают брокколи очень холодной водой, оставляют на 3 мин. Затем соцветия выкладывают на бумажное полотенце, чтобы впиталась влага. Творожному салату не нужна водянистость.

ш-2

3. Размороженные мидии жарят на подсолнечном масле до появления золотистой корочки. Процесс занимает 3-4 минуты. Сковородку не накрывают крышкой. Горячие мидии выкладывают на тарелку и сбрызгивают лимонным соком.

ш-3

4. Творог выкладывают в глубокую миску. Не нужно разминать творог или пропускать его через сито.

ш-4

5. Продавливают прессом чесночный зубчик, кусочек стручка горького перца нарезают колечками.

ш-5

6. В миску с творогом наливают 2 столовые ложки оливкового масла. Кладут соль и прованские травы.

ш-6

7. К творогу отправляют соцветия брокколи, перемешивают.

ш-7

8. Филе семги нарезают пластинками, отправляют в салатник. Высыпают остывшие мидии, промариновавшиеся в лимонном соке.

ш-8

9. Салат перемешивают осторожно, чтобы не помять кусочки красной рыбы.

ш-9

Это блюдо подают сразу же после приготовления. Комнатная температуранаиболее подходящая, охлаждать салат не обязательно. Салат из творога, слабосоленой семги, мидий и шампиньонов можно подавать на тонких пшеничных тостах. Праздничная версия: салат кладут в заварные профитроли или трубочки-конусы, испеченные из слоеного теста.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)