Винегрет с фасолью, квашеной капустой и маринованными грибами - пошаговый фоторецепт

Добавив к классическому набору продуктов винегрета грибы, фасоль и капусту, превратим его в оригинальный праздничный винегрет.

Продукты

  • свекла вареная350 г;
  • картофель отварной 300 г;
  • морковь отварная 100 г;
  • капуста квашеная 100 г;
  • огурцы маринованные 120 г;
  • грибы маринованные (шампиньоны) 100 г;
  • фасоль ½ ст. (90 г);
  • лук ½ шт. (70 г);
  • масло подсолнечное 2-2,5 ст. л.;
  • соль по вкусу;
  • укроп 2-3 веточки.

ш-0  

Время: 1 час 15 мин. (с учетом варки овощей). Выход: 6 порций (по 210 г). Калорийность: 92,1 ккал на 100 г.

Рецепт приготовления

1. Начинаем приготовление винегрета со свеклы. Не очищая, вымываем корнеплоды. Помещаем их в варочную посуду. Заливаем холодной водой, доводим до кипения. Уменьшив огонь, варим свеклу примерно около 1 ч. Готовность зависит от размера корнеплода. Сваренную и остывшую свеклу режем меленькими кубиками, после чего высыпаем в мисочку, полив ½ ст. л. подсолнечного маслица.

ш-1

2. Картошку отвариваем тоже в кожуре (в мундире) примерно 20 мин. Остывшие клубни картошки очищаем, нарезаем кубиками.

ш-2

3. В одно время со свеклой и картошкой в отдельной посуде варим морковку. Она будет готова примерно через 20-25 мин.

ш-3

4. Морковь охлаждаем, измельчаем так же, как и остальные овощи (кубиками). Морковные ломтики высыпаем в миску к картошке со свеклой.

ш-4

5. Квашеную капусту, освободив от рассола, отправляем в миску к овощам.

ш-5

6. Кладем кусочки грибов (шампиньонов) и огурчиков.

ш-6

7. Добавляем заранее отваренную фасоль. Для винегрета можно взять готовую консервированную фасоль, предварительно слив жидкость из банки. Теперь добавляем соль и аккуратно перемешиваем все составляющие в большой миске.

ш-7

8. Перед подачей на стол добавляем в винегрет 1,5-2 столовые ложки подсолнечного (нерафинированного) масла. Сверху на праздничный винегрет с фасолью и грибами красиво выкладываем шинкованную зелень укропа и колечки репчатого лука.

ш-8

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

4.4 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.40 (5 Голосов)