Рулеты из лаваша с легкостью заменят домашнюю выпечку, когда хочется чего-нибудь вкусненького к чаю. Тарелка с золотистыми хрустящими рулетами появится на столе за считанные минуты.
Нужно лишь быстро обжарить бекон и болгарский перец, все остальные ингредиенты не требуют тепловой обработки. Сахар снижает полезные качества творога, а паприка, семена чиа и оливковое масло, напротив, сделают творожную массу необычайно питательной. Мини-рулеты с нестандартной пряной творожной начинкой хороши в любое время года, а жареный бекон – зимняя добавка, когда хочется увеличить калорийность еды.
Продукты
- лаваш тонкий – 1 шт.;
- творог 9 % – 350-400 г;
- копченый бекон – 150 г;
- маслины – 120 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- болгарский перец – 1 шт.;
- оливковое масло – 60 мл;
- соль морская – ¾ ч. л.;
- молотая паприка – 1 ч. л.;
- семена чиа – 1 ст. л.
Рецепт приготовления
⇒ Понадобится тонкий лаваш из обычной пшеничной муки без различных вкусовых добавок. Из такого лаваша легко скрутить рулет, его нейтральный вкус позволит сделать акцент именно на комбинированной начинке.
1. Копченый бекон нарезают пластинками, отделив шкурку и часть сала. Получившиеся мясные пластинки нарезают аккуратными брусочками, высыпают на сковороду.
2. Бекон обжаривают на среднем огне до легкой золотистости. На сковородку можно вовсе не наливать масла, бекон будет жариться в собственном вытопившемся жире. Если мясного жира не хватает для обжаривания, добавляют десертную ложку масла растительного. Главное – не довести бекон до состояния пережаренных шкварок, весь процесс обжаривания-переворачивания должен занять не более 3-4 минут.
3. Бекон убирают со сковороды, на его место кладут полоски сладкого перца. К остаткам мясного жира добавляют еще небольшую ложечку масла. Сладкий перец тоже жарят 3-4 минуты.
4. Творог выкладывают в глубокую миску.
5. Добавляют соль, молотую паприку, семена чиа.
6. Два крупных чесночных зубчика режут кубиками.
7. Наливают 2-2,5 столовых ложки оливкового масла. Вилкой вымешивают творожную массу, она становится мягкой и нежно-розовой.
8. Из одного листа лаваша получится 6 мини-рулетов. Лист лаваша разрезают на квадраты. Творожную начинку кладут у одного из углов.
9. Сверху бросают полоски жареного болгарского перца.
10. Маслины слегка вдавливают в творожную массу.
11. Раскладывают кусочки жареного бекона. Лаваш сворачивают в виде конверта, получившийся рулет слегка сплющивают ладонью.
12. Рулеты из лаваша обжаривают на сковороде, смазанной растительным маслом. Чтобы рулет не раскрутился, сначала обжаривают ту сторону, где виднеется уголок лаваша. В противном случае – конверт раскроется на сковороде.
Степень обжаренности должна быть средней, чтобы появилась хрустящая корочка. Рулеты из лаваша с творогом, беконом и оливками подают горячими. Если же вас не смущает отсутствие приятного похрустывания, можно позволить рулетам остыть.
Приятного аппетита!
