4.75 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.75 (8 Голосов)
Конфеты своими руками из фиников с кокосовой стружкой - пошаговый фоторецепт

Очень вкусными получаются домашние конфеты из фиников с кокосовой стружкой и имбиремв меру сладкие, чуть пряные, с приятным послевкусием кокоса и апельсина.

В них не нужно класть ни мед, ни сахар, сладости достаточно в финиках, а чтобы конфеты не получились пресно-сладкими, добавим сок лимона, апельсина и тертый имбирь. Если можно назвать конфеты полезными, то это как раз тот вариант: в составе лакомства нет никаких сомнительных добавок, даже панировка делается из кунжута и сухой стружки кокоса. Вы можете заменить кунжут рублеными орехами или обвалять порцию конфет в порошке какао.

Продукты

  • финики250 г;
  • свежий имбирь измельченный1 ст. л;
  • кокосовая стружка сухая150 г. + для панировки;
  • апельсиновый сок1 ст. л;
  • сок лайма или лимона1 ч. л;
  • кунжут для панировки2 ст. л.

 

ш-0  

Рецепт приготовления

1. Перед измельчением финики нужно размягчить. Если сухофрукты очень твердые, подсохшие, заливаем кипятком на полчаса. Мягкие финики заливаем горячей водой на 10-15 минут.

ш-1

2. Размягчить нужно до такой степени, чтобы легко извлекалась косточка. Воду сливаем, ополаскиваем финики чистой водой и отделяем косточки от мякоти.

ш-2

3. Перекладываем в удобную посуду. Из половинки апельсина выжимаем сок, процеживаем, чтобы не попали косточки. Выливаем к финикам. Сок нужен не только для вкуса, но и для того, чтобы сухофрукты легче перемалывались блендером.

ш-3

4. Погружным блендером или с насадкой «верхний нож» перебиваем все в однородное вязкое пюре без кусочков мякоти. Если финики плотноватые и с трудом поддаются обработке, добавляем еще сок или сначала прокручиваем через мясорубку, а затем доводим до нужной консистенции блендером. В итоге должна получиться однородная масса.

ш-4

5. Корень свежего имбиря чистим, обдаем прохладной водой. Измельчаем на мелкой терке в кашицу. Добавляем к финиковой массе, туда же отжимаем сок лайма или лимона. Вместо свежего имбиря можно использовать сухой в порошке, понадобится половина чайной ложки.

ш-5

6. Сгущаем финики кокосовой стружкой. Ее может уйти больше, чем указано в рецепте, количество зависит от качества стружки и консистенции пюре.

ш-6

7. Все тщательно перемешиваем до густой, плотноватой массы. Пробуем сделать шарикесли скатывается без труда и хорошо держит формустружки достаточно. Если получается очень мягким, добавляем кокоса или всыпаем ложку сухого молока (для постных конфет используем сухое кокосовое молоко).

ш-7

8. Чтобы при формовке сладкие шарики не липли к рукам, смазываем ладони растительным маслом. Набираем по чайной ложечке, быстро скатываем небольшие шарики. Убираем заготовки конфет в холодильник или морозилку на полчаса.

ш-8

9. Обваливаем финиковые конфеты в кокосовой стружке, кунжуте или делаем панировку из порошка какао, дробленых орехов.

ш-9

Готовые конфеты из фиников с имбирем и кокосом можно сразу подать к чаю, кофе или убрать в холодильник.

ш-10

Чтобы при хранении конфеты не слипались и не теряли презентабельный вид, выкладываем в один слой на плоское блюдо, оставляя между конфетами небольшое расстояние. Затягиваем пленкой.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты