5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (2 Голосов)
Черничный чизкейк - рецепт с фото

Этот невероятно красивый и вкусный черничный чизкейк можно готовить в любое время года. Однако со свежими ягодами он получается особенно удачным. Черникаягода полезная. Она хороша как в натуральном виде, так и в различных блюдах.

Для данного черничного чизкейка используется песочное шоколадное печенье, купленное в магазине. Но можно его приготовить и самостоятельно.

Продукты

  • шоколадное печенье100 г;
  • сахарная пудра1,5-2 ст.л.;
  • сливочное масло50 г;
  • ягоды черники (либо голубики) – примерно 300-350 г;
  • желатин (порошок) – 15 г;
  • вода (комнатной температуры) – 50 г;
  • сахароколо 100 г;
  • сливочный сыр300 г;
  • сливки (жирность 33%) – 100 мл;
  • ваниль (жидкий экстракт) – несколько капель.

 

ш-0

Рецепт приготовления

1. Готовое печенье ломаем на кусочки. Разбиваем его в мелкую крошку с помощью блендера или подручных средств. Полностью растапливаем масло и выливаем его в полученную песочную крошку.

ш-1

2. Добавляем сахарную пудру. Размешиваем все ингредиенты.

ш-2

3. Разъемную форму застилаем пекарской бумагой. Для этого вырезаем ее нужного размера (на дно и для бортиков). Смазываем слегка маслом. Шоколадную крошку выкладываем на дно и утрамбовываем пальцами руки. Ставим форму в разогретую духовку на 10 мин.

ш-3

4. Желатин заливаем небольшим количеством воды. Даем ему хорошенько набухнуть (около 10 минут).

ш-4

5. В миску или ковшик помещаем чистую чернику. Засыпаем ее сахаром и вливаем немного воды.

ш-5

6. Доводим чернику до кипения, помешивая постоянно ложкой. Варим около 9-10 мин.

ш-9

7. Процеживаем ее через сито (в горячем состоянии).

ш-7

8. Добавляем к черничному пюре набухший желатин и хорошо все перемешиваем.

ш-8

9. Жирные сливки сбиваем блендером до пиков. Добавляем к ним сливочный сыр и экстракт ароматной ванили. Взбиваем на небольшой скорости.

ш-9

10. Пару ложек черничного пюре добавляем к взбитому со сливками сыру. Перемешиваем.

ш-10

11. Полученную сырную массу нежного черничного цвета выкладываем на остывшую основу из печенья. Ставим в холод до застывания.

ш-11

12. Затем сверху выливаем черничную массу (желе). Опять ставим в холодильник и ждем, когда чизкейк окончательно застынет. Можно оставить все на ночь.

ш-12

13. Достаем готовый черничный чизкейк из формы, аккуратно снимаем бумагу с бортиков и перекладываем на праздничную тарелку. Украшаем десерт из черники по своему вкусу.

черничный чизкейк

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты