Домашний черный шоколад с фундуком - рецепт с фото
Домашний черный шоколад с фундуком

Что может быть лучше ароматного шоколада из настоящего тертого какао да еще и с дробленым фундуком? Лучше плитки шоколада может быть только две таких плиточки

Домашний черный шоколад, который мы приготовим, не будет горьким, так как в нем несколько снижено содержание какао. Но и молочным назвать его тоже нельзя. В нем хотя и присутствует сухое молоко, но его совсем не много.



Продукты


  • какао тертое 50 г;
  • какао-масло в кусочках или в каллетах (у меня дезодорированное) 25 г;
  • какао-масло "Микрио" ("MYCRYO") 2 г;
  • молоко сухое 15 г;
  • фундук 15 г;
  • пудра сахарная 15 г.

ш-0


Рецепт приготовления


     Подготовим необходимые продукты в соответствии с рецептом. Для приготовления домашнего шоколада нам нужно протемперировать шоколадную смесь. Делать это сегодня я буду при помощи какао-масла «Микрио» в порошке


1. Какао тертое и какао-масло сложим в миску и поставим на водяную баню для растапливания.

ш-1


2. Целые орешки слегка поджарим.

ш-2


3. Через несколько минут какао продукты начнут растапливаться.

ш-3


4. В этот момент добавим в массу сахарную пудру, просеяв ее через сито. Сразу размешаем ее. Массу снова поставим на водяную баню и далее будем топить, постоянно помешивая. Сахарную пудру можно добавить на свой вкус, больше или меньше, чем у меня.

ш-4


5. Всыплем сухое молоко, также просеяв его через сито. Снова поставим массу на водяную баню. Позаботимся о том, чтобы температура массы не превышала 45 градусов.

ш-5


6. Поджаренный фундук раздробим молоточком. Шелуху, по возможности, удалим.

ш-6


7. Какао-продукты снимем с огня и, продолжая размешивать, подождем пока температура упадет до 34°С. В этот момент всыплем масло Микрио. Быстро перемешаем, чтобы растворились все крупинки.

ш-7


8. Заполним шоколадом пластиковую форму или же разольем жидкий шоколад в силиконовые либо поликарбонатные формы.

ш-8


9. Добавим раздробленный фундук, равномерно распределяя его по плитке. Поставим в холодильник.

ш-9


10. Через несколько часов шоколад застынет. Можно извлекать его из формы. Домашний черный шоколад с фундуком готов к употреблению. Получился превосходный десерт к чаю или кофе!

ш-10


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Домашний хлеб пшенично-ржаной

Домашний хлеб пшенично-ржаной

Домашний хлеб из двух видов муки будет роскошным: пропеченный в духовке легкий мякиш, равномерная хрустящая корочка. Это как раз тот вариант хлеба, который хочется есть каждый день.

Картофельный салат с сельдью

Картофельный салат с сельдью

Картофельный салат с сельдьюпростое в исполнении блюдо с удачным набором продуктов. Кроме картофеля, салат состоит из других овощей моркови и репчатого лука.

Жареный хек с острым соусом из кабачков

Жареный хек с острым соусом из кабачков

Жареная морская рыба (в данном случае – хек) всегда нуждается в острых дополнениях, соус из свежих кабачковподходящий вариант. Приготовленный соус по вкусу ничем не будет напоминать кабачковую икру, он ближе к аджике.

Пирожки с картошкой

Пирожки с картошкой

Чтобы приготовить вкусные жареные пирожки с характерной пористой и нежнейшей структурой, нужно запустить особое тесто. Оно будет нетугим и довольно пластичным.

Домашние пельмени

Домашние пельмени

Пельмени – это чудеснейшее кулинарное изобретение. Во многих кухнях мира можно встретить аналогичные пельменям блюда, которые схожи по вкусу, но разнятся названием, технологией приготовления и составом: турецкие манты, грузинские хинкали, итальянские равиоли, китайские вонтоны и белорусские колдуны.

Турецкие пирожки с шампиньонами и маслинами

Турецкие пирожки с шампиньонами и маслинами

Пирожки по такому рецепту получаются не только сытными, но еще и очень аппетитными. Они отлично держат форму, не черствеют несколько дней, имеют нежную и пористую текстуру.

Тонкая бездрожжевая фокачча

Тонкая бездрожжевая фокачча

Хрустящая фокачча с забавными дырочками подкупает несомненной простотой приготовления. Пройдет всего лишь 20 минут, и на столе появится первая порция лепешек.

Мокека из хека

Мокека из хека

Разнообразить свое питание рыбными блюдами не только полезно, но очень интересно, особенно если такую пищу приготовить по мотивам бразильской кухни.

Паштет из овощей, грибов, копченого лосося

Паштет из овощей, грибов, копченого лосося

Копченый хребет лосося пахнет аппетитно, но вряд ли разумно ставить его в таком виде на стол. Горячее копчение упрощает разделку хребта, рыбная мякоть легко отделяется от костей.

Хлеб с ветчиной и зеленым луком

Хлеб с ветчиной и зеленым луком

Золотистый хлеб с мягкой корочкой идеально подходит для утренних бутербродов с маслом или твердым сыром. Хлеб можно подавать с супом, борщом, картофельным пюре.

Запеченная скумбрия под свекольной "шубой"

Запеченная скумбрия под свекольной

«Шуба» из запеченных овощей отлично смотрится на запеченной рыбе. Скумбрию разделывать проще, чем сельдь: костей меньше, филе более упругое. Блюдо оформляется как слоеный салат, все слои объединяются майонезом.

Вареники с рыбой и сушёными грибами (тесто с куркумой)

Вареники с рыбой и сушёными грибами (тесто с куркумой)

Куркума является антиоксидантом растительного происхождения и обладает противовоспалительными свойствами. Диетологи рекомендуют ежедневно добавлять немного порошка к любым более-менее жирным блюдам.