Назначение: соус майонез со сметаной подают к холодным блюдам из мяса, рыбы, используют для заправки салатов и др.
Продукты: масло растительное – 560 г, сметана – 350 г, яйца (желтки) – 68 г (4-5 шт.), горчица столовая – 25 г, сахар – 15 г, перец черный молотый – 1 г.
Рецепт приготовления. К готовому соусу майонез добавить густую сметану, сахар, соль, перец и тщательно перемешать. Для усиления кислотности можно добавить лимонной кислоты, разведенной в кипяченой воде.
