Назначение: соус грибной подается преимущественно к блюдам из жареного или отварного картофеля.
Продукты: грибы сушеные – 40-50 г, мука – 38 г, масло подсолнечное или топленое – 100 г, лук репчатый – 300 г, соль.
Рецепт приготовления. Горячую белую пассеровку развести грибным бульоном, хорошо размешать, посолить, кипятить 7-10 минут, после чего добавить вареные мелко нарубленные или нашинкованные грибы и пассерованный лук.