Соус мясной с сильно концентрированным бульоном и белым вином подается к жареному мясу, лангету, филе, жареной дичи.
Продукты: красный основной соус - 750 г, сильно концентрированный бульон (фюме) - 250 г, белое виноградное вино - 100 мл.
Рецепт приготовления. В горячий красный основной соус добавить сильно концентрированный бульон (фюме) и хорошо перемешать. После этого влить белое вино (рислинг) и довести до кипения. Соус процедить через частое сито или марлю.
receptino.ru