Подается к жареной дичи и баранине.
Продукты: соус красный – 500 г, сало топленое – 30 г, грибы белые свежие – 100 г, вино сухое – 50 мл, масло сливочное – 20 г, зелень петрушки и эстрагона, соль.
Рецепт приготовления. Мелко нарубленные белые грибы и лук слегка поджарить на сале, затем положить их в готовый красный соус и варить 15-20 минут. По окончании варки в соус влить сухое красное вино, измельченную зелень петрушки и эстрагона, посолить. Соус довести до кипения и заправить сливочным маслом.
