Белый рыбный соус

Белый рыбный соус используется для приготовления производных соусов.

Продукты: бульон рыбный 1100 мл, мука пшеничная 50 г, масло сливочное 50 г.

Рецепт приготовления. Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести горячим рыбным бульоном, предназначенным для приготовления соуса, и варить 45-50 минут. Готовый соус посолить, после чего процедить.