Назначение соуса голландского со взбитыми сливками: подается к цветной капусте, спарже, артишокам, а также к припущенной или вареной рыбе.
Продукты: яично-масляный (голландский) соус - 900 г, сливки - 25-30%-ной жирности - 150 г.
Рецепт приготовления. В яично-масляный (голландский) соус при его подаче добавить густые взбитые сливки, размешивая веселкой до получения однородной массы.
receptino.ru