Раковый соус
Соус раковый

Соус раковый

Назначение ракового соуса: подается к отварным припущенным рыбным блюдам.

Продукты: масло сливочное 450 г, масло раковое 150 г, яйца (желтки) 12 шт., лимон 2 шт.

Рецепт приготовления. Сырые яичные желтки и кусочки сливочного и ракового масла проварить на водяной бане (мармите) при температуре воды не выше 80ºС до загустения при непрерывном помешивании. Затем добавить лимонный сок или лимонную кислоту, перемешать. Готовый соус процедить.

Вкусные рецепты

Яндекс.Метрика