Назначение соуса голландского с томатом: подается к пареным, припущенным и жареным рыбным блюдам.
Продукты: яично-масляный (голландский) соус – 900 г, томат-пюре – 150 г, лимон – 1 шт., перец молотый – 0.1 г, соль.
Рецепт приготовления. Томат-пюре упарить до консистенции томатной пасты, затем соединить с яично-масляным (голландским) соусом и, тщательно размешивая, заправить солью, молотым перцем, лимонным соком.
