Подробности: Родительская категория: Супы - первые блюда; Категория: Борщи - рецепты приготовления

5 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (2 Голосов)

Борщ с ботвой свеклы (летний) - рецепт приготовления

Рецепт приготовления. Подготовленные коренья и лук нарезать ломтиками, черешки свеклы – кусочками размером 2-3 см и все вместе спассеровать с жиром. Промытые листья свекольной ботвы разрезать на части. Кабачки и картофель очистить от кожицы и нарезать ломтиками. В кипящую воду, овощной отвар или мясной бульон положить пассерованные с томатным пюре овощи, довести до кипения, добавить листья свекольной ботвы, картофель и варить 15-20 минут. За 8-10 минут до окончания варки положить нарезанные кабачки, помидоры, соль и специи (лавровый лист, перец). Заправить борщ уксусом. Подавать на стол борщ со сметаной и зеленью.
Продукты на порцию. Свекла с ботвой - 100 г, картофель - 80 г, морковь - 20 г, петрушка - 10 г, лук порей или лук репчатый - 20 г, кабачки - 50 г, помидоры - 40 г или томат-пюре - 15 г, маргарин столовый - 10 г, уксус 3%-ный - 3 г, сметана - 10 г, лавровый лист, соль, перец, зелень.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Борщ с ботвой свеклы (летний)