Рецепт приготовления. Для флотского борща отварить бекон в мясном бульоне. Овощи порезать ломтиками, капусту – шашечками. Картофель, нарезанный в форме кубиков, положить в бульон одновременно с капустой. Подготовить свеклу и сварить борщ одним из описанных выше способов. Подавать флотский борщ с куском бекона или мяса, сметаной и зеленью.
Продукты на порцию: бекон копченый – 42 г или грудинка свиная копченая – 47 г, или корейка свиная копченая – 46 г, свекла – 100 г, капуста – 60 г, морковь – 20 г, петрушка – 5 г, лук репчатый – 20 г, томат-пюре – 15 г, мука – 5 г, маргарин столовый – 10 г, сахар – 5 г, уксус 3% – 8 мл, сметана – 10 г, лавровый лист, соль, перец, зелень.
