1 1 1 1 1
Рейтинг 5.00 (18 Голосов)
Борщ по-крестьянски со свининой и консервированной фасолью - рецепт с фото

Борщ по-крестьянски удачно сочетает в себе разнообразные ингредиенты, такие как свинина, свекла, капуста, картофель и консервированная фасоль, что делает его сытным и вкусным.

Секрет сытности борща по-крестьянски

Особенностью борща по-крестьянски является его сытность. Благодаря добавлению свинины, которая придает блюду богатый мясной вкус,  картофелю и бобам, которые делают его более плотным, этот горячий заправочный суп идеально подходит для тех, кто ценит насыщенные и питательные блюда. Кроме того, использование консервированной фасоли в борще позволяет значительно ускорить процесс готовки. Ведь продукт уже готов к употреблению, что существенно экономит время и усилия на подготовку этого блюда.

Неотъемлемой частью борща по-крестьянски является мучная заправка. Обжаренная мука придает супу нежный вкус и кремовую текстуру. Благодаря мучной заправке борщ становится еще более насыщенным и аппетитным.



Продукты


  • свинина на кости – 400 г;
  • картофель – 400 г;
  • свекла – 200 г;
  • капуста – 220 г;
  • морковь – 150 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • фасоль в томате консервированная – 300 г (250 г фасоли+50 г томатного соуса);
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • томатная паста – 30 г;
  • мука пшеничная – 25 г;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • лист лавровый – 2-3 шт.;
  • зелень петрушки – 15 г;
  • перец черный молотый, соль – по вкусу;
  • вода – 2-2,2 л.

ш-0


Порции: 5-6. Калорийность (ккал): общая – 2471, на 100 г – 130, на порцию – 412 (из расчета на 6 порций).


Рецепт приготовления


1. Свинину, лавровые листья и 4 зубчика очищенного чеснока помещают в кастрюлю с водой.

ш-1


2. Доводят до кипения, образующуюся пену снимают. Кастрюльку накрывают крышкой, варят на минимальном нагреве 1 час.

ш-2


3. Картофель нарезают небольшими ломтиками.

ш-3


4. Свинину извлекают из кастрюли, мясной бульон процеживают. Картофель отправляют в бульон и варят 15 минут.

ш-4


5. Мясо отделяют от кости и измельчают небольшими кусочками. Мясную нарезку накрывают и отставляют в сторону.

ш-5


6. Лук измельчают кубиками, а морковь – соломкой.

ш-6


7. В сковороде с разогретым маслом морковь с луком обжаривают до золотистости.

ш-7


8. Добавляют в сковородку свеклу, измельченную соломкой.

ш-8


9. Совместно обжаривают овощи 5-7 мин.

ш-9


10. Кладут оставшиеся 2 измельченных зубчика чеснока.

ш-10


11. Высыпают муку.

ш-11


12. Перемешивают и обжаривают 1 минуту.

ш-12


13. В сковороду наливают два-три половника приготовленного мясного бульона.

ш-13


14. Выкладывают томатную пасту.

ш-14


15. Тушат под крышкой около 5 мин.

ш-15


16. Пока тушатся овощи, капусту шинкуют полосками.

ш-16


17. Зажарку перекладывают в борщ.

ш-17


18. Одновременно закладывают нарезанное мясо и капусту.

ш-18


19. В суп бросают соль и перец. Варят 5 мин.

ш-19


20. Добавляют консервированную фасоль вместе с томатным соусом.

ш-20


21. Варят еще пять минут, после чего чего нагрев выключают. Перед подачей борщу дают настояться минут 30.

ш-21


Борщ разливают по тарелкам, посыпают измельченной петрушкой и подают на стол, по желанию, со сметаной. В дополнение к супу можно предложить ржаной хлеб или чесночные пампушки.

ш-22

Борщ по-крестьянски – это отличный выбор для семейного обеда. Простой процесс приготовления, насыщенный вкус, красивый цвет и восхитительный аромат, высокие питательные качества – делают его идеальным блюдом для тех, кто ценит традиционные рецепты и домашний уют. Приготовьте борщ по-крестьянски для своей семьи и насладитесь вкусом этого замечательного блюда!


Приятного аппетита!