Борщ – яркое, вкусное, питательное горячее блюдо, пользующееся огромной популярностью и имеющее множество вариантов приготовления. Предлагаем выгодно разнообразить ваш рацион, воспользовавшись интересным рецептом аппетитного борща с пельменями.
В отличие от классического первого блюда на мясном бульоне, такой борщ готовится существенно быстрее.
Продукты
- пельмени – 270 г;
- свекла – 170 г;
- капуста – 180 г;
- картофель – 270 г;
- морковь – 50 г;
- лук репчатый – 50 г;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- петрушка – 10 г;
- лук зеленый – 15 г;
- паста томатная – 40 г;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- лист лавровый – 2 шт.;
- соль, перец черный молотый, приправа (смесь перцев) – по вкусу;
- вода – 1.5 л.
Порций: 5. Время: 50. Калорийность (ккал): общая – 1837, на порцию – 367.
Рецепт приготовления
1. Картофель освобождают от кожуры, режут кубиками небольшого размера.
2. Заливают картофельную нарезку 1.5 литрами воды, доводят до кипения, после чего нагрев уменьшают и варят 10 мин.
3. Тем временем очищенные лук, морковь и свеклу нарезают мелкими кубиками.
≡ На ваше усмотрение морковку и свеклу можно измельчить на терке с крупной ячейкой.
4. В сковороде разогревают масло, лук с морковью обжаривают до золотистости.
5. Добавляют в сковородку свеклу.
6. Совместно пассеруют овощи 7-8 минут до полумягкости свеклы.
7. Кладут томатную пасту, лавровые листья, черный молотый перец.
≡ Для получения насыщенного красного цвета борща, помимо томатной пасты, желательно влить дополнительно столовый уксус из расчета 1 столовая ложка уксуса на 1 литр воды (соответственно для данного рецепта потребуется взять 1,5 ст. л. 6% уксуса).
8. Чеснок рубят ножом, отправляют в сковороду.
≡ Как вариант, чеснок можно пропустить через пресс и добавить в готовый борщ за 1 минуту до готовности.
9. Перемешивают, тушат 1-2 мин.
10. Капусту нарезают квадратными кусочками или тонкими полосками.
11. Капусту погружают в воду с вареным картофелем.
12. Через пару минут перекладывают в кастрюлю овощную зажарку.
13. В бульон бросают соль, смесь перцев.
14. Варят борщ на маленьком огне 5-8 минут.
15. Закладывают пельмени.
16. Через 5-7 минут, по готовности пельменей, огонь выключают. В отличие от классического рецепта, борщ не настаивают, во избежание разваривания пельменей.
Борщ с пельменями сразу разливают по порциям, по желанию посыпают шинковкой зелени (петрушкой и зеленым луком), сдабривают сметаной.
Приятного аппетита!
